АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Обезьяньи мозги

Обезьяньи мозги — предполагаемое блюдо, которое состоит, по крайней мере частично, из мозга некоторых видов обезьян или человекообразных обезьян.

Мозг животных употреблялся в пищу в различных кухнях мира (например, яичница с мозгом или жареные бутерброды с мозгом), однако существует спор о том, употреблялись ли в пищу именно обезьяньи мозги. В западной массовой культуре их употребление неоднократно изображается и обсуждается, часто в контексте представления экзотических культур как исключительно жестоких, бессердечных или странных[1].

Употребление

undefined

Первоначальная путаница, связанная с переводом названия съедобного гриба «обезьяний гриб» (Hericium erinaceus), могла способствовать появлению представления о том, что обезьяньи мозги используются в азиатской кухне. На китайском языке гриб называется hóu tóu gū (упрощённое: 猴头菇; традиционное: 猴頭菇; буквально «гриб-обезьяняя голова»), и получил это название из-за внешнего сходства с шерстью некоторых приматов, обитающих в Азии, например, макак.

Настоящие обезьяньи мозги исторически входили в состав маньчжуро-ханьского императорского пира империи Цин, который проводился в XVII веке[3], где их могли есть прямо из черепа[4].

Современное описание, опубликованное в 1958 году путешественницей Лейла Хэдли, рассказывает о трапезе в ресторане в Макао рядом с Гонконгом, где обезьяньи мозги ели из черепа только что убитой обезьяны[5]. Писатель Альберт Поделл утверждает, что ел живые обезьяньи мозги в Гонконге в 1966 году, о чём он пишет в книге Around The World in 50 Years[6]. Существует сомнение, практикуются ли такие обычаи в настоящее время[7]. Официальная политика Китая по добыче определённых видов дикой природы в XXI веке делает подачу обезьяньих мозгов незаконной, с наказанием до 10 лет лишения свободы для нарушителей[8].

За пределами Азии, в Африке, натуралистка Анджела Мёдер описала в журнале Gorilla Journal культурную практику народа анаанг из юго-восточной Нигерии и юго-западного Камеруна, при которой новый вождь племени съедал мозг убитой гориллы, а другой старший член племени — сердце. По этому описанию, практика происходила только при вступлении нового вождя, так как убийство горилл в других случаях было запрещено[9].

Риски для здоровья

Употребление в пищу мозга и других тканей нервной системы некоторых животных считается опасным для здоровья человека[10], поскольку может привести к трансмиссивным энцефалопатиям, таким как болезнь Крейтцфельдта — Якоба[11].

В культуре и искусстве

Вымышленное изображение употребления обезьяньих мозгов показано в фильме 1978 года Лица смерти, режиссёр Джон Алан Шварц[12][13]. В сцене изображён ресторан с восточной тематикой, где посетители сидят за столом и наблюдают за танцем живота. Закадровый голос объясняет, что это туристы, которые пришли попробовать «фирменное блюдо»[14]. Владелец заведения подаёт сигнал официанту, чтобы тот принёс обезьяну, которую затем помещают в специальную клетку, встроенную в стол. Туристам выдают молотки, и они наносят удары по голове обезьяны, пока она не погибает[12]. Затем официант вскрывает череп и выкладывает мозг обезьяны на тарелку для дегустации. На самом деле ни одна обезьяна не пострадала при съёмках этой сцены,[12][13]. так как молотки были изготовлены из поролона, а «голова обезьяны» была бутафорией, наполненной желатином, красителем и цветной капустой для имитации мозговой ткани[13].

В течение десятилетия после выхода Лиц смерти появлялись и другие изображения, в которых упоминалась практика поедания обезьяньих мозгов, в том числе в фильме 1984 года Индиана Джонс и храм судьбы[1], японском криминальном фильме 1981 года Морская форма и пулемёт[15], а также в диалоге из комедии 1985 года Игра в улики[16]. Помимо эффекта шока, эти сцены объединяет то, что они представляют собой примеры ориентализма, который, по мнению Софии Роуз Арджаны, используется как кинематографический троп, «смешивающий странные и вульгарные образы Дальнего Востока»[17].

Примечания

  1. ↑ 1 2 Rodewald, Lucas Alan (2016). “The Adventures of Teaching Indiana Jones in the World of the Other”. Misrepresentation at the Movies: Film, Pedagogy, and Postcolonial Theory in the Secondary English Classroom (Masters Degree Document No. 10126564 thesis). Ames, Iowa: Iowa State University. pp. 22—34. ProQuest 1797613897.
  2. ↑ Schreiber, Mark Debunking Strange Asian Myths: Part II. The Japan Times. The Japan Times Ltd. (8 августа 2002). Дата обращения: 9 сентября 2018. Архивировано 10 июля 2018 года.
  3. ↑ Gayley, Holly (1 March 2017). “The Compassionate Treatment of Animals”. Journal of Religious Ethics [англ.]. 45 (1): 42. DOI:10.1111/jore.12167. ISSN 1467-9795.
  4. ↑ Gayley, Holly (2013). “Reimagining Buddhist Ethics on the Tibetan Plateau” (PDF). Journal of Buddhist Ethics. 20: 264. ISSN 1076-9005. S2CID 26874914. Архивировано из оригинала (PDF) 25 April 2018. Дата обращения 24 April 2018. Each dish is described in excruciating detail, including the infamous case of eating live monkey brains right out of the skull. Используется устаревший параметр |url-status= (справка)
  5. ↑ Hadley, Leila. Hong Kong and the Wickedest City // Give Me the World. — First Seal Press paperback. — New York : Seal Press, 2003. — P. 42. — ISBN 1-58005-091-3.
  6. ↑ Podell, Albert. Around the World in 50 Years : []. — T. Dunne Books, 2016. — ISBN 978-1-250-09422-3.
  7. ↑ Adams, Cecil In Asia, do people scoop the brains out of a monkey's skull and eat them? The Straight Dope (9 марта 2001). Дата обращения: 6 марта 2021.
  8. ↑ Li, Peter J. (22 July 2016). “Enforcing Wildlife Protection in China” (PDF). China Information [англ.]. 21 (1): 76—77, 80. DOI:10.1177/0920203x07075082. S2CID 49221536. Архивировано из оригинала (PDF) 29 April 2016. Дата обращения 22 August 2017. Используется устаревший параметр |url-status= (справка)
  9. ↑ Meder, Angela (June 1999). “Gorillas in African Culture and Medicine” (PDF). Gorilla Journal. 18: 3. Архивировано из оригинала (PDF) 1 September 2016. Дата обращения 22 September 2014. Используется устаревший параметр |url-status= (справка)
  10. ↑ Legg, N.J.; Thomson, Alexa (February 1972). “Multiple Sclerosis and the Eating of Sheep's Brains”. The Lancet. 299 (7746): 387. DOI:10.1016/s0140-6736(72)92892-9.
  11. ↑ Alter, M.; Frank, Y.; Doyne, H.; Webster, D. D. (24 April 1975). “Creutzfeldt-Jakob Disease after Eating Ovine Brains?”. New England Journal of Medicine. 292 (17): 927. DOI:10.1056/NEJM197504242921721. ISSN 0028-4793. PMID 1090830.
  12. ↑ 1 2 3 Carter, David Ray. It's Only A Movie? Reality as Transgression in Exploitation Cinema // From the Arthouse to the Grindhouse: Highbrow and Lowbrow Transgression in Cinema's First Century : [англ.]. — Scarecrow Press, 2010. — P. 307. — ISBN 9780810876552.
  13. ↑ 1 2 3 Hickey, Brian. Open The Skull: The Faces Of Death Guy Looks Back. Deadspin (2012). Архивировано 24 апреля 2018 года.
  14. ↑ Faces of Death. Aquarius Releasing. ISBN 9780788609329. OCLC {{{OCLC}}}. «Feeling that the foreigners were comfortable within his domain, the waiter signals for the house specialty.»
  15. ↑ Sailor Suit and Machine Gun. OCLC {{{OCLC}}}.
  16. ↑ Clue. Paramount / PolyGram. ISBN 9780792166214. OCLC {{{OCLC}}}. «Monkey's brains, though popular in Cantonese cuisine, are not often to be found in Washington, D.C.»
  17. ↑ Arjana, Sophia Rose. The Monsters of Orientalism // Muslims in the Western Imagination : [англ.]. — Oxford University Press, 2015. — P. 142–145. — ISBN 9780199324927.

Литература

Категории