Нанаймо (десерт)

Наиболее ранний образец рецепта десерта под названием «Нанаймо» в печати можно найти в книге рецептов Эдит Адамс (14 издание) 1953 года издания. В результате исследования происхождения Нанаймо исследовательница Ленор Ньюман установила, что тот же рецепт был опубликован в том же году несколькими месяцами ранее в Vancouver Sun под названием «London Fog Bar»^[1]. Позднее этот рецепт также появился в издании His/Her Favourite Recipes, которое было составлено женской ассоциацией Объединённой церкви Брекина (Brechin United Church) (1957), рецепт предоставила Джой Уилгресс, уроженка Балтимора, штат Мэриленд^[2]. (Объединённая церковь Брекина находится в Нанаймо).

В 1954 году рецепт «Mabel’s Squares» был опубликован в журнале The Country Woman’s Favourite^[3][4] Женского института Верхнего Глостера (Нью-Брансуик). Рецепт был прислан миссис Гарольд Пейн, дочерью Мейбл (Ноулз) Скотт (1883—1957).

Первая публикация рецептов с ингредиентами батончика Нанаймо содержится в поваренной книге Women’s Auxiliary to the Nanaimo Hospital Cookbook 1952 года, в которой представлены три почти одинаковых рецепта, лишь немного отличающихся от современного Нанаймо^[1] . В ней они называются «шоколадный квадрат» или « шоколадный ломтик». По другим неподтверждённым сведениям, батончик появился в 1930-х годах, когда он был известен как «шоколадный холодильниковый торт»^[5]. В одном из современных источников говорится об их появлении в Нанаймо в XIX веке^[6].

Популярность десерта в Нанаймо привела к тому, что его жители объединили усилия для того, чтобы Нанаймо признали «Любимым кондитерским изделием Канады» по результатам опроса читателей National Post^[7]. В 1985 году мэр города Грэм Робертс объявил конкурс на совершенный рецепт Нанаймо. Рецепт, предложенный жительницей Нанаймо Джойс Хардкасл, был единогласно выбран членами жюри^[8]. Нанаймо стал популярен по всей стране после того, как на Всемирной выставке 1986 года он был представлен как классический канадский десерт^[9].

Рецепты подобных десертов встречаются в разных местах, под разными названиями, в Северной Америке и Европе. Термин «Nanaimo bar» является канадским и встречается в канадском Оксфордском словаре, но не в других языковых или диалектных версиях^[10] .

В 2016 году на официальном ужине в США в честь премьер-министра Канады Джастина Трюдо главным десертом были батончики «Нанаймо». Изысканный ужин, устроенный тогдашним президентом США Бараком Обамой и его супругой Мишель Обамой, представлял собой сочетание американских и канадских блюд^[11].