Муравьи на бревне
Муравьи на бревне (англ. Ants on a log) — американская закуска, состоящая из стебля сельдерея с арахисовой пастой, сливочным сыром, сыром рикотта или другим аналогичным пастоподобным продуктом, и размещённым сверху изюмом, оливками, шоколадной крошкой или другими добавками. Иногда вместо сельдерея используются банан или брецель.
Предполагается, что закуска и её название возникли в 1950-х годах[1][2]. Классический вариант Муравьёв на бревне с арахисовой пастой рекомендуется в качестве здоровой закуски Центром здоровья Мак-Кинли при Университете Иллинойса в Урбана-Шампейн[3]. Закуска пользуется популярностью у детей из-за своего вкуса и забавного названия.
Каждый год во второй вторник сентября в США отмечается Национальный день Муравьёв на бревне[4][5].
Что важно знать
| Муравьи на бревне | |
|---|---|
| Ants on a Log | |
| Входит в национальные кухни | |
| Американская кухня | |
| Время появления | 1950-е |
| Названо в честь | ant[d] |
| Продукты | |
| Основные | стебель сельдерея, арахисовая паста или сливочный сыр, изюм |
| Возможные | банан, брецель, смородина, каперсы, оливки |
Происхождение
Сельдерей с намазкой стал популярной закуской в начале 1900-х годов после включения таких рецептов, как «Сельдерей с рокфором», в книгу Фанни Мерритт Фармер «Catering for Special Occasions with Menus and Recipes». Сельдерей чаще всего покрывали сыром, наиболее популярным из которых был сливочный сыр, и часто украшали каперсами или оливками. Изобретатель комбинации арахисовой пасты и изюма для закуски неизвестен. Однако многие приписывают популяризацию этой комбинации девочкам-скаутам, когда рецепт был представлен в нескольких версиях «Поваренной книги девочек-скаутов» ещё в 1946 году, хотя в то время рецепт назывался «Сельдерейные палочки» и не включал в себя изюм. Впервые закуска «Муравьи на бревне» была упомянута в печати в статье, опубликованной в Star Tribune 15 февраля 1959 года, в которой говорилось: «Энн Мари работает над закусками. Попкорн, сырные соусы и, на другой вечер, Муравьи на бревне были едой, которой делилась вся семья»[6].
Варианты
Существует множество разновидностей муравьёв на бревне, в том числе:
Примечания
