Мукопротеин
Мукопротеин (муцин) — небольшая белковая молекула, составляющая примерно четверть размера молекулы гемоглобина. Относится к группе гликопротеинов животного происхождения. В неё входят группы атомов, похожие на те, что содержатся в молекуле сахара (манноза и галактоза). Расщепляются путём разрыва дисульфидных связей[1].
Значение
Мукопротеин помогает цианокобаламину проходить сквозь стенки кишечника и усваиваться организмом. Присутствует в слизистых оболочках, слюне и т. п[2]. Служат защитным барьером от патогенных бактерий, параллельно обеспечивая поступление питательных веществ.
Дефицит и патологии
Недостаток мукопротеина в организме приводит к недостаточной выработке стромы — «мешочка», в котором содержится гемоглобин в эритроцитах. Это, в свою очередь, приводит к тому, что вместо 125 дней эритроциты живут лишь около 40. В результате возникает злокачественная анемия[3]. Повышенная секреция муцинов приводит к развитию хронических заболеваний, таких как бронхит, хроническая обструктивная болезнь лёгких, муковисцидоз[4].