Ми Бангладеш
Ми Бангладеш (в переводе — «бангладешская лапша»; также известно как индон. mie nyemek)[1] — блюдо индонезийской кухни. Это вариация ми горенг. Блюдо появилось в ачехском городе Лхоксёмаве.
Общие сведения
| Ми Бангладеш | |
|---|---|
| mie goreng banglades, mie goreng bangladesh, mie nyemek | |
| Входит в национальные кухни | |
| индонезийская кухня | |
| Страна происхождения | Индонезия |
| Продукты | |
| Основные | Жареная лапша, яйцо всмятку, курица, жареный лук |
| Подача | |
| Тип блюда | Основное блюдо |
| Темп. подачи | Горячим |
Ингредиенты, приготовление и подача
Блюдо обычно готовят из лапши быстрого приготовления (например, Indomie). Лапшу обжаривают в соусе из трав и специй[2]. При этом используется смесь специй бумбу (например, медок), а также стандартный пакетик приправ из упаковки с лапшей[3][4][5][6]. Дополнительные специи загущают соус. Они придают блюду более насыщенный цвет и вкус по сравнению с обычной порцией лапши быстрого приготовления или рамэна[7].
Блюдо подаётся в стиле nyemek (с небольшим количеством бульона). Иногда добавляются другие ингредиенты, например, яйцо всмятку, жареный лук или листовая горчица. Яйцо придаёт блюду кремовую текстуру и вкус[2][1][7][5].
Ми Бангладеш часто подают в варкопах (warkop — слово-бумажник от варунг копи, что означает «кофейный киоск»). Это придорожные киоски с едой.
Происхождение и популярность
Название иногда воспринимается как указание на принадлежность к бангладешской кухне или вдохновение ею. Однако блюдо появилось в Медане (Северная Суматра)[1][2][8]. Существуют анекдотические объяснения этимологии названия[2].
Блюдо стало известным в 2020-х годах после публикаций индонезийских кулинарных критиков в Instagram и TikTok[8][4][7].