Либфраумильх

Либфраумильх происходит из виноградников церкви Либфрауэнкирхе в Вормсе (Рейнгессен). Уже в XVII веке вино из вормсской церкви Либфрауэнкирхе называли Либфраумильх. Этимология и значение этого термина являются предметом споров. В то время говорили, что это название следует использовать только в том случае, если виноград рос на территории, «куда падает тень от башни Либфрауэнкирхе». Однако это правило не было закреплено законодательно. Это «настоящее» Либфраумильх сегодня доступно под названием Wormser Liebfrauenstift-Kirchenstück от виноделов Gutzler, Schembs, Spohr и Valckenberg.

Изначальное вормсское Либфраумильх и современный оригинал Liebfrauenmilch-Kirchenstück обладают дымным привкусом. Он обусловлен остатками деревянных домов, разрушенных во время войны за пфальцское наследство (1688—1697). В то время обломки из города складировали вокруг церкви Либфрауэнкирхе, а затем на этом месте разбили виноградники.

Международную известность Либфраумильх получило благодаря виноторговому дому Петера Йозефа Фалькенберга, основанному в 1786 году. В период с 1808 по 1850 год компания приобрела большую часть виноградников вокруг церкви Либфрауэнкирхе. Фалькенберг успешно наладил экспортный бизнес с брендом Liebfrauenmilch. Виноделы из окрестностей последовали его примеру и также начали предлагать вино под этой маркой, которая не была защищена. В XIX веке среди потребителей Либфраумильх были британская королевская семья и Чарльз Диккенс. Около 1900 года это белое вино считалось одним из лучших в Европе. Из-за многочисленных подражателей Фалькенберг уже в 1909 году ввёл винную марку Liebfrauenmilch Madonna. В отличие от общих требований к качеству, это вино производилось исключительно из винограда, выращенного в Рейнгессене.

После Первой мировой войны майнцское семейное предприятие H. Sichel Söhne (HSS) утвердило Либфраумильх под всемирно известным брендом Blue Nun в Великобритании и США. После Второй мировой войны марка стала хитом экспорта в англоязычных странах и поставлялась к британскому двору. Однако название «Либфраумильх» всё ещё не было защищено. Успех бренда побудил многих виноделов к подражанию. В течение короткого времени название марки превратилось в общий маркетинговый термин для массово производимого сладкого белого вина^[1].

Сегодня торговая марка Либфраумильх регулируется § 33 Положения о вине (Weinverordnung)^[2]. Она может обозначать полусладкое белое вино из винодельческих регионов Наэ, Пфальц, Рейнгау и Рейнгессен. Для Либфраумильх разрешено использовать только определённые сорта винограда, которые, однако, не указываются на этикетке. Вино должно состоять не менее чем на 70 % из сортов Рислинг, Мюллер-тургау^[3], Сильванер и/или Кернер. Остаточный сахар не должен быть ниже 18 г/л.

Поскольку в 1970-х и 1980-х годах Либфраумильх стало дешёвым вином из супермаркетов на экспортных рынках Германии, репутация немецкого белого вина, до того высокая, значительно пострадала^[4][5]. Так, Либфраумильх, разлитое в большие бутылки или картонные пакеты, можно встретить, например, во многих британских и российских супермаркетах.