Лайм персидский

Дерево почти без шипов. Плоды имеют диаметр около 6 см (2,4 дюйма), часто со слегка сосковидным концом, и обычно продаются зелёными, хотя желтеют по мере достижения полной зрелости. Он также широко доступен в сушёном виде, так как его часто используют таким образом в персидской кухне. Он крупнее, с более толстой кожицей, с менее интенсивным цитрусовым ароматом, чем ключевой лайм (Citrus aurantifolia). Преимуществами персидского лайма в товарном сельском хозяйстве по сравнению с лаймом ключевым являются более крупный размер, отсутствие семян, зимостойкость, отсутствие шипов на кустах и более длительный срок хранения плодов. Они менее кислые, чем ключевой лайм, и не имеют горечи, которая придаёт уникальный вкус ключевому лайму.

Персидские лаймы впервые были выращены в больших масштабах в Персии (теперь известной как Иран) и на юге Ирака^[11][12].

Размножают деревья клонально, прививкой или воздушными отводками^[13]. Персидский лайм продаётся в США в основном шести размеров: 110, 150, 175, 200, 230 и 250^[14]. Ежегодно выращивается, перерабатывается и экспортируется большое количество персидского лайма, главным образом из Мексики^[10] на рынки Америки, Европы и Азии. В 2014 году Бразилия была основным экспортёром свежего лайма в Европу (около 70 %), а Мексика поставляла большую часть остатка^[15].

Сорта включают:

• Лайм Bearss^[16] (назван в честь Джона Т. Беарсса, который вывел этот бессемянный сорт примерно в 1895 году в своём питомнике в Портервилле, Калифорния)
• Page lime^[17]
• Персидский лайм СПБ-7^[18]
• Pond’s lime^[19]
• Таитянский лайм^[20]