Куссен де Лион

В 1643 году, во время эпидемии чумы, лионские эшвены дали обет организовать процессию на холм Фурвьер, чтобы молить Деву Марию о спасении города. Они преподнесли восковую свечу весом более 3 килограммов и золотой экю на шёлковой подушке. С тех пор мэр Лиона, представляющий эшвенов, ежегодно возобновляет этот обет, поднимаясь на Фурвьер, и вручает архиепископу медаль, заменяющую золотой экю.

Именно эта шёлковая подушка вдохновила создателей сладости.

В 1960 году лионские производители шёлка придумали коробку, напоминающую форму и вид исторической шёлковой подушки. Шоколатье Voisin, работающий в Лионе с 1897 года, использовал эту идею и форму подушки для создания кондитерского изделия в 1962 году.

Куссен де Лион — это кондитерское изделие на основе шоколада и марципана. Конфета представляет собой квадрат из засахаренного марципана бледно-зелёного цвета с тёмно-зелёной сеткой, наполненный шоколадным ганашем с ароматом кюрасао^[1].

По данным радиостанции France Bleu, конфеты считаются «амбассадором» города: в статье 2016 года Куссен де Лион неофициально назван «Национальным наследием кондитерского искусства»^[2]. Сладость продаётся исключительно в бутиках шоколатье Voisin — крупнейшей кондитерской компании Франции, независимой от агропромышленных групп и сетей розничной торговли^[2]. Также изделие можно найти в гастрономах и кондитерских, имеющих соглашение с Voisin (включая несколько точек продаж за рубежом).