Куспиц, Андрей Викторович
Андрей Викторович Куспиц (род. 29 декабря 1968, Москва) — российский гастроном, менеджер, птицевод, специалист по ремесленным колбасам. Первым в России произвёл на своей с Дмитрием Климовым ферме фуа-гра[1][2].
Общие сведения
| Андрей Куспиц | |
|---|---|
| Андрей Викторович Куспиц | |
| Дата рождения | 29 декабря 1968 (57 лет) |
| Место рождения | Москва, СССР |
| Гражданство |
 СССР→ Россия |
| Род деятельности |
предприниматель, гастроном, менеджер, птицевод, специалист по ремесленным колбасам |
Биография
Родился в Москве 29 декабря 1968 года.
В 1990-е — начале 2000-х годов занимался поставкой французских продуктов питания в Россию для столичных ресторанов. С 2006 года — производитель французских колбас в Москве для узкой целевой аудитории[3][4][5]. Владеет пятью языками[6].
Популяризатор гастрономии[7]. Специалист по ремесленным колбасам. Занимается преподавательской деятельностью. За популяризацию французских колбасных техник награждён медалью «Renaissance française»[8]. Экспертные оценки А. Куспица публикуются в научных журналах[9].
В 2015 году совместно с Дмитрием Климовым впервые в России произвёл фуа-гра (в деревне Зеленцино Владимирской области)[1][10][11][2][12].
Автор книги: Куспиц Андрей. Колбасология. — М.: Эксмо, 2020. — ISBN 978-5-04-104466-4
Избранные интервью, выступления на радио
- «Нам нужны не технологи, а повара!»: Интервью с А. Куспицем на радио «Sfera.fm», 20.05.2014
- «„Честные“ сосиски из мяса»: расшифровка программы «Бизнес и немного личного» на Радио «Комсомольская правда», 10.09.2015
- «Я сам выполняю роль французского колбасника»: Интервью газете «Ведомости», 30.05.2018
- Интервью порталу для специалистов мясной индустрии «Мясной эксперт», 18.07.2018
Источники
Ссылки
