Кукурузное печенье

Кукурузное печенье (или маисовое печенье) — вид печенья, приготовленный из продуктов на основе кукурузы. В США и Индонезии это разновидность сахарного печенья. В отличие от пшеничной муки, которая обычно используется для выпечки печенья, кукурузное печенье приобретает свой цвет и вкус благодаря кукурузным продуктам^[1], таким как кукурузная мука^[2].

Как и традиционные виды печенья, кукурузное печенье часто ароматизируют различными травами, специями и фруктами, включая лимонную вербену, абрикос и розмарин^[3]. Помимо выпекания в духовке, кукурузное печенье можно приготовить из жидкого теста для кукурузного хлеба, обжарив его на горячей сковороде^[4].

Кукурузное печенье готовили индейцы сиу в Южной Дакоте благодаря изобилию кукурузы в этом штате^[5].