Кровяные блинчики
Кровяные блинчики (латыш. asins pankūkas, фин. verilettu) — национальное блюдо латышей и финнов, самая древняя латышская еда. Отличительной чертой приготовления кровяных блинчиков является использование крови вместо молока.
Происхождение этого национального блюда связано с верованиями суйтов[1], которые считали, что выливать кровь — грех.
Что важно знать
| Кровяные блинчики | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
| финская кухня и латышская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Продукты | |
| Основные | кровь, мука, соль |
Способ приготовления по-суйтски
Жидкую процеженную кровь льют в миску для блинов. Добавляют воду, солят, если нужно, и замешивают пшеничной мукой. Выпекают небольшие круглые блины на сковороде, в нагретом свином жире. Подают к столу с брусничным вареньем[2].
См. также
- Морсилья — испанская кровяная колбаса
- Кровяная колбаса
- Блины