Колос

Сложный колос злаковых растений имеет иерархическое строение. Основную ось колоса называют стержнем. На стержне поочерёдно располагаются колоски.

Колосок, в свою очередь, состоит из следующих элементов^[2]:

• Ось колоска (лат. rachilla) — короткий стержень, на котором располагаются цветки.
• Колосковые чешуи (лат. glumae) — видоизменённые листочки в основании колоска. Различают нижнюю и верхнюю колосковые чешуи.
• Нижняя цветковая чешуя (лат. lemma) — чешуя, в пазухе которой находится цветок.
• Верхняя цветковая чешуя (лат. palea).
• Лодикулы (лат. lodiculae) — маленькие бесцветные плёнки, обеспечивающие раскрытие цветка.
• Ость (лат. arista) — тонкий заострённый отросток на цветковой или колосковой чешуе (характерна для ржи, ячменя, многих сортов пшеницы).

Характеристики строения колоска (наличие ости, опушение, форма чешуй) являются важными диагностическими признаками для систематики злаков^[3].

Формирование колоса у зерновых культур проходит несколько этапов органогенеза, которые тесно связаны с фазами развития растения^[4]:

1. Выход в трубку (этапы 4–5). Происходит формирование колосовых бугорков, что определяет потенциальное количество колосков в будущем колосе. На этом этапе окончательно определяется количество цветков в колосках.
2. Колошение (этапы 6–7). Завершается дифференциация конуса нарастания. Происходит рост стебля и вынос колоса из влагалища листа.
3. Цветение. У разных культур наступает в разное время относительно колошения: у ячменя — до полного выхода колоса, у пшеницы — через 2–3 дня, у ржи — через 8–10 дней после колошения^[4].

Критическим периодом для формирования высокой продуктивности колоса считается время от середины фазы выхода в трубку до колошения, когда растения поглощают максимальное количество питательных веществ^[4].

Колос зерновых культур поражается комплексом инфекционных заболеваний, которые могут приводить к значительным потерям урожая (до 30% и более) и ухудшению качества зерна^[5].

Наиболее распространёнными и вредоносными болезнями являются:

• Пыльная головня (пшеницы, ячменя, овса). Заражение происходит во время цветения. В фазу колошения все части колоса, кроме стержня, превращаются в чёрную споровую массу. Экономический порог вредоносности (ЭПВ) в фазу колошения составляет 0,3–0,5% поражённых колосьев^[5].
• Фузариоз колоса. Проявляется в виде розового или оранжево-красного налёта на колосковых чешуях. Возбудитель выделяет микотоксины, делающие зерно непригодным для пищевых и кормовых целей. Потери урожая могут достигать 25–30%^[5].
• Септориоз колоса. На колосковых чешуях образуются тёмно-бурые пятна с пикнидами. Зерно становится щуплым. ЭПВ в фазу налива зерна — 10% развития болезни^[5].
• Чернь колоса (оливковая плесень). Проявляется в виде оливково-чёрного налёта на колосьях, остях и зерне. Потери урожая могут достигать 20%^[5].

Меры борьбы включают использование здоровых семян, протравливание семенного материала, соблюдение севооборота и опрыскивание посевов фунгицидами в фазы колошения–цветения^[5].

Продуктивность колоса (число колосков, число и масса зёрен) является ключевым объектом селекции зерновых культур. Современные генетические исследования направлены на выявление генов, контролирующих структуру колоса.

В 2026 году учёные Сколковского института науки и технологий (Сколтех) впервые в России успешно применили метод редактирования генома CRISPR-Cas для пшеницы. В результате эксперимента получены мутантные линии, у которых на одном колоске формируется до шести зёрен вместо обычных двух-четырёх, что значительно повышает продуктивность колоса^[6].

Исследования с использованием генетических ресурсов диких сородичей пшеницы (например, полбы исфаханской Triticum ispahanicum) показывают возможность передачи ценных признаков — устойчивости к болезням и увеличения длины колоса — культурным сортам^[7].

Колос является главной частью хлебных злаков, в которой формируются и созревают семена (зерно). Созревший колос наливается зерном, становится тяжелым и склоняется к земле. Сбор урожая (жатва) заключается в срезании колосьев и последующем обмолоте для получения зерна^[8].

Спелые колосья традиционно считаются символом плодородия, изобилия и сельского труда. Образ колоса широко используется в культуре, геральдике и искусстве.

Колос широко представлен в советской геральдике. Являясь символом сельского хозяйства, он украшал гербы бывших социалистических стран, бывших союзных республик СССР и их регионов.