Каштановый торт

Каштановый торт — торт, приготовленный с использованием каштанов. В его состав, помимо типичных ингредиентов для торта, входит каштановая мука из варёных молотых каштанов. Иногда его готовят как шоколадный торт. Каштаны могут использоваться в глазури или для украшения (в варёном или засахаренном виде). Блюдо может быть безглютеновым.[1]

Общие сведения

Основной ингредиент каштанового торта — каштаны, которые перемалывают в муку. Высококачественная каштановая мука для тортов обычно белая; более тёмный цвет может указывать на то, что каштаны были не полностью очищены перед помолом. Торт также можно готовить из пшеничной муки, добавляя в тесто кусочки каштанов. Дополнительные ингредиенты могут включать муку, сахар, яйца и разрыхлитель. Каштановый торт может быть шоколадным или слоёным. Он обладает отчётливым каштановым вкусом.

Блюдо подают на десерт. Некоторые варианты покрывают глазурью, ганашем или взбитыми сливками. Каштаны могут входить в состав покрытия, например, в шоколадно-каштановую глазурь. Сверху торт украшают варёными или засахаренными каштанами. В глазурь могут добавлять крепкие спиртные напитки, такие как бренди и шотландский виски. При использовании каштановой и рисовой муки торт может быть безглютеновым.[2]

Примечания

Ссылки

Категории