Зимнее мороженое

Внешне оно напоминает мороженое в вафельном рожке, но традиционно наполняется ганашем или аналогичным сладким кремом, обычно со вкусом шоколада и какао^[1][2]. Десерт приобрёл популярность в 1970-е годы в социалистической Венгрии^[3]. Он производился как зимняя альтернатива «летнему» мороженому, которое считалось слишком холодным для зимы^[2]. Помимо продуктовых магазинов, зимнее мороженое часто продавалось в системе общественного питания национальных железных дорог (utasellátó)^[3]. Популярность кондитерского изделия упала в начале 1990-х годов, когда после падения коммунистического режима на венгерском рынке появились иностранные производители сладостей и их продукция^[3]. Однако в конце 2000-х и 2010-х годах зимнее мороженое, наряду с некоторыми другими закусками и безалкогольными напитками социалистической эпохи, вновь вызвало интерес^[4][3][5]. Зимнее мороженое обычно состоит из вафельного рожка, наполненного ганашем. Плоская верхняя часть начинки покрывается тёмным шоколадом^[3]. В более дешёвых вариантах вместо ганаша может использоваться масляный крем со вкусом какао, а вместо тёмного шоколада — кондитерская глазурь^[3]. Изначально кондитерское изделие производилось массово для продажи в магазинах. Сейчас оно также доступно в кондитерских, и его можно приготовить дома с различными новыми вкусами. Традиционно предлагались вкусы какао (kakaós), ванили (vaníliás), лимона (citromos) и кокоса (kókuszos)^[3][4].

Варианты массового производства не требуют охлаждения и при этом имеют относительно длительный срок хранения (около 2–4 месяцев)^[1]. Изначально вес составлял около 40 граммов и более. Современное зимнее мороженое массового производства весит около 20–30 граммов (полупустой рожок) или 50–60 граммов (полный рожок).