Вонат
Вонат (англ. wonut), доффл (англ. doffle)[1][2], ваунат (англ. wownut), вафельный пончик (англ. waffle-donut) или вафнат (англ. waffle nut) — гибридное кулинарное изделие. Оно сочетает в себе методы приготовления и ингредиенты вафель и пончиков. Смесь вафельного жидкого теста и теста для пончиков наливают в вафельницу. Затем изделие жарят во фритюре и украшают топпингами, подобно пончикам.
Вонат обрёл популярность весной 2014 года в кафе Waffles Cafe в чикагском районе Лейк-Вью. Благодаря блогерам и социальным сетям блюдо быстро стало известным. Сейчас вонат продаётся по всей территории США и за их пределами.
История
На волне популярности кронатов чикагское кафе Waffles Cafe (Норт-Бродвей, 3611) добавило вонат в своё меню. Блюдо продавалось несколько месяцев, прежде чем стало известным. В апреле 2014 года блогеры и пользователи Instagram популяризировали этот десерт по всей стране[3]. Вонат добавили в меню в честь открытия второго заведения Waffles Cafe в районе Стритервилл. Впервые на него обратил внимание веб-сайт Thrillist[4].
Среди первых десерт поддержал сайт Jezebel[5]. По мнению автора DNAinfo.com Серены Дай, именно это привело к вирусной популярности воната[6]. Создателем продукта считается владелец Waffles Cafe Алекс Эрнандес. Он — выпускник кулинарной школы Le Cordon Bleu и бывший менеджер нью-йоркского ресторана Japonais[7]. Вскоре вонат показали в кулинарном телешоу The Chew. К маю 2014 года пекарня DK's Donuts в Лос-Анджелесе начала выпускать аналогичный продукт под названием «ваунат» (англ. wownut)[8][9].
Оригинальное кафе Waffles Cafe открылось в 2012 году. В начале 2016 года оно закрылось на реконструкцию. Позже в том же году заведение окончательно прекратило работу из-за отзыва бизнес-лицензии после неуплаты долга в размере 15 000 долларов[10].