Водный пирог
Водный пирог, или пирог Депрессии (в честь Великой депрессии), — это вид пирога, основным ингредиентом которого является вода. К ней добавляются сахар, мука, сливочное масло и иногда ванильный экстракт[1]. Рецепт был создан во время Великой депрессии в США. Он вновь обрёл популярность в начале 2020-х годов во время пандемии COVID-19 и последовавшего за ней экономического кризиса[2][3].
История
Упрощённые рецепты с заменяющими ингредиентами, включая десерты, стали популярными с конца 1920-х до 1930-х годов. В это время продукты стали дефицитными или слишком дорогими[4]. Рецепт водного пирога появился в кулинарных книгах во время Великой депрессии 1929 года в США. В 2020-х годах, во время пандемии COVID-19, пользователи TikTok и кулинарных блогов возродили это блюдо благодаря его низкой стоимости и простоте[2][5]. Возможно, популярность также связана с парадоксальным характером рецепта[6].
Ингредиенты
Пирог готовится путём смешивания воды с сахаром, мукой и сливочным маслом. При желании добавляются специи, такие как ваниль или корица. Содержащийся в муке крахмал загущает смесь, придавая ей консистенцию заварного крема[1]. Вместо воды могут использоваться газированные напитки, например Sprite[7].