АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Брар, Ранвир

́

Ранви́р Сингх Брар (англ. Ranveer Singh Brar; род. 8 февраля 1978, Лакхнау, Индия) — индийский шеф-повар, телеведущий, автор кулинарных книг, ресторатор и актёр[1]. Известен как ведущий нескольких кулинарных телешоу и судья проекта MasterChef India[2][3][4].

Общие сведения
Ранвир Брар
Ranveer Brar
Имя при рождении Ранвир Сингх Брар
Дата рождения 8 февраля 1978(1978-02-08) (48 лет)
Место рождения Лакхнау, Уттар-Прадеш, Индия
Страна
Образование Институт гостиничного менеджмента, Лакхнау
Род деятельности Шеф-повар, телеведущий
Супруга Паллави Суреш Джадхав-Брар
Сайт ranveerbrar.com

Биография

Ранние годы

Ранвир Брар родился в Лакхнау (Индия) в семье джатских сикхов[5], Ишвара Сингха и Суриндер Каур. В юности он вдохновился работой местных продавцов кебабов в Лакхнау, что побудило его заняться кулинарией. Учился в школе HAL в Лакхнау. Интерес к профессии привёл его к волонтёрству в качестве ученика у одного из мастеров, Мунира Устада[6]. Несмотря на первоначальное сопротивление семьи, Брар поступил в Институт гостиничного менеджмента в Лакхнау для получения профессионального образования.

Карьера

Карьера Брара началась в сети Taj Group of Hotels, в отеле Taj Mahal в Дели[7]. В 2001 году он переехал в Гоа, где в курортном отеле Fort Aguada Beach Resort открыл ресторан морепродуктов Morisco, итальянский ресторан il Camino и небольшую гриль-закусочную на открытом воздухе Fishtail[8].

В 2003 году он вернулся в Дели и начал работать в недавно открывшемся отеле Radisson Blu в Ноиде. В возрасте 25 лет он стал самым молодым исполнительным шеф-поваром в стране на тот момент[9].

Позже Брар уехал в Бостон (Массачусетс) по приглашению друга. Там он с командой открыл франко-азиатский ресторан высокой кухни Banq[10][11]. Заведение получило ряд наград, включая звание «Лучший новый ресторан в мире» по версии журнала Wallpaper[12]. В настоящее время ресторан закрыт.

Затем он был назначен корпоративным шеф-поваром One World Hospitality Group, одной из старейших ресторанных групп в Бостоне[13][14]. Позднее Брар вернулся в Индию и присоединился к отелю Novotel (пляж Джуху, Мумбаи) в качестве старшего исполнительного шеф-повара.

Брар сотрудничал с сетью ресторанов MTV India, запущенной подразделением потребительских товаров Viacom 18. Первый ресторан FLYP @ MTV открылся в Дели в середине декабря 2015 года[15][16], следующий — в Чандигархе[17], третий — в Мумбаи осенью 2017 года[18][19].

Весной 2016 года в Мумбаи открылась кондитерская премиум-класса English Vinglish, предлагающая вегетарианские десерты фьюжн, хлеб и выпечку[20][21].

В декабре 2016 года в Мумбаи открылся полностью вегетарианский ресторан TAG Gourmart Kitchen by Ranveer Brar[22][23]. В 2017 году в Большом Торонто (Канада) был открыт ресторан Mayura (ныне закрыт)[24]. Брар отвечал за концепцию питания в ресторанах исторического отеля Alila в Бишангархе сети Alila Hotels and Resorts[25][26]. Он также сотрудничал с Royal Caribbean International, разрабатывая меню индийской кухни для двух круизных лайнеров компании на сингапурских маршрутах[27]. Кроме того, он работал с Thomas Cook India над созданием меню для индийских путешественников, выезжающих за границу[28][29]. Брар проводил кулинарные мастер-классы в разных городах Индии совместно с Mercedes-Benz India в рамках кампании Luxe Drive Live[30][31]. В сентябре 2023 года Ранвир открыл индийский ресторан Kashkan в торговом центре Dubai Festival City Mall в Дубае[32]. Меню ресторана охватывает кухню различных регионов Индии.

Телевидение и цифровые шоу

Zee Khana Khazana / Living Foodz / Zee Zest

Брар вёл различные кулинарные шоу на канале Zee Zest (ранее известном как Zee Khana Khazana и Living Foodz):

  • Breakfast Xpress и Snack Attack[33];
  • The Great Indian Rasoi (1 и 2 сезоны)[34][35];
  • Home[36];
  • Health Bhi Taste Bhi[37][38];
  • Ranveer’s Cafe[39];
  • Food Tripping (совместно с шеф-поваром Гаутамом Мехриши)[40][41];
  • Global Menu[42];
  • Northern Flavours — Meethi Masti[43][44];
  • Station Master’s Tiffin — шоу о путешествиях и еде, связанное с Indian Railways (октябрь 2018)[45];
  • Himalayas the Offbeat Adventure — трэвел-шоу о малоизвестных местах и кухне Гималаев (2019)[46].

Thank God Its Fryday — Zoom

Брар вёл 1, 2 и 3 сезоны шоу Thank God Its Fryday совместно с Philips India на канале Zoom. В рамках программы он посещал известные закусочные по всей Индии и воссоздавал их блюда с помощью аэрогриля Philips[47][48][49].

Masterchef India

Брар вернулся в качестве судьи в первом сезоне Celebrity Masterchef India (2025) вместе с шеф-поваром Викасом Кханной и Фарой Хан[50]. Ранее он дебютировал как судья в 4-м сезоне (2014) шоу MasterChef India вместе с Сандживом Капуром и Викасом Кханной. Также участвовал в 6-м сезоне (2020)[51] с Винитом Бхатией и Викасом Кханной, в 7-м сезоне (2023)[52] с Викасом Кханной и Гаримой Аророй, и в 8-м сезоне (2024)[53] с Викасом Кханной и Пуджей Дхингрой.

Secrets Behind Food

Летом 2018 года он курировал и вёл серию передач Secrets Behind Food, включавшую три шоу: Supermarket Secrets, Food Factory Supersized и Food Detectives[54].

Raja Rasoi Aur Andaaz Anokha — Epic TV

Вёл два сезона шоу Raja Rasoi Aur Andaaz Anokha на канале Epic TV, где воссоздавал исторические и традиционные рецепты различных регионов Индии[55][56].

Colors TV

В ноябре 2017 года был судьёй кулинарного реалити-шоу Rasoi ki Jung Mummyon ke Sung на канале Colors TV[57].

Ranveer On The Road — цифровой сериал

В июле 2016 года запустил мини-сериал в соцсетях под названием Ranveer On The Road, посвящённый кулинарным путешествиям по Австралии, Сейшелам, Турции и Таиланду.

Maa ki Baat — цифровой сериал

Вёл цифровой сериал Maa ki Baat в своих социальных сетях[58][59]. Его личный канал на YouTube насчитывает более 4,1 миллиона подписчиков.

Home Made Love — цифровой сериал, TLC

Успех Maa ki Baat привёл к созданию аналогичного телесериала для YouTube-канала TLC India[60], где представлялись праздничные рецепты домохозяек.

You Got Chef’d — цифровой сериал, Gobble

Брар был соведущим 2-го и 3-го сезонов шоу You Got Chef’d от Gobble совместно с Dewar’s. В программе участвовали знаменитости, которые выполняли задания, чтобы заработать баллы[61][62].

Modern Love Mumbai, Amazon Prime Video

Ранвир Брар снялся вместе с Пратиком Ганди в одной из шести историй антологии, срежиссированной Хансалом Мехтой. Сюжет эпизода посвящён паре, сталкивающейся с общественным неприятием[63].

Dum Laga ke India, Disney+ Hotstar

Брар вёл шоу о популярных местах приготовления бирьяни в крупных городах Индии с участием местных знаменитостей.

Thums Up Toofani Hunt, Disney+ Hotstar

Трэвел-шоу о поиске еды в разных городах Индии. Второй сезон завершился в 2025 году[64]. Транслируется на платформе Disney+ Hotstar[65].

Star vs Food Survival, Discovery

Шоу о выживании и кулинарии с участием кинозвёзд. Премьера состоялась на Discovery и Discovery+ 9 октября 2023 года[66], второй сезон завершился в 2025 году[67].

The Family Table, The Epic Channel

Кулинарное шоу на канале Epic TV, где Брар принимает знаменитостей и их семьи для кулинарных состязаний[68].

Книги

Летом 2016 года Ранвир Брар выпустил свою первую книгу «Come Into My Kitchen» — автобиографию, описывающую его путь от улиц Лакхнау через Бостон до Мумбаи, а также кулинарные приключения[69]. Позже вышла вторая книга «A Traditional Twist» совместно с Bertolli India, содержащая рецепты индийской и мировой кухни[70].

Мобильное приложение

В начале 2019 года совместно с Hungama Digital Media запустил собственное мобильное приложение, содержащее рецепты в текстовом и видеоформате[71][72].

Рестораны

Шеф-повар Брар основал и разработал меню для нескольких ресторанов, включая Morisco (Гоа) в отеле Taj Fort Aguada Resort & Spa[73], Flyp by MTv[74], Tag by Ranveer[75] и Kashkan в Дубае[76].

Фильмография

  • The Buckingham Murders (фильм, 2024)
  • Modern Love: Mumbai (веб-сериал, 2022)

Награды и признание

Брар является почётным членом Фонда Джеймса Бирда[77][78][79]. Получил признание от различных организаций, таких как AIWF и AICA, а также от мэра Бостона. Представлял Индию на WPF[80]. Организовывал банкеты в Раштрапати-Бхаван и резиденции премьер-министра Индии, готовил для знаменитостей Голливуда и Болливуда в США и Индии. Выступал консультантом и послом брендов Mercedes-Benz India[81], Bertolli (оливковое масло)[82], SunGold Kiwifruit[83], Gadre Marine Export[84][85], Parag Milk Foods[86] и Victorinox[87]. В 2017 году был удостоен звания «Индиец года» в категории «Шеф-повар и телеведущий»[88]. В 2018 году получил награду LFEGA «Food Entertainer of the Year»[89][90]. В 2021 году отмечен наградой за выдающийся вклад в индустрию продуктов питания и напитков на конвенции Food Connoisseurs India Convention[91].

Примечания

  1. ↑ MasterChef India Judges Garima Arora, Vikas Khanna wish Ranveer Brar on birthday, share sweet memories with him (8 февраля 2023).
  2. ↑ Chef Ranveer Brar replaces Chef Kunal Kapur in Masterchef India, M.timesofindia.com (December 2014). Дата обращения: 16 декабря 2014.
  3. ↑ MasterChef India Season 6 Winner Name 2020: Abinas Nayak (англ.). Mumbai Live (14 февраля 2020). Дата обращения: 9 марта 2020.
  4. ↑ Chef Ranveer Brar, Vikas Khanna and Kunal Kapur give a glimpse, M.timesofindia.com (23 сентября 2023).
  5. ↑ K, Bhumika. An inviting kitchen encounter (en-IN), The Hindu (11 июля 2016). Дата обращения: 14 октября 2020.
  6. ↑ Learn the secrets of Lucknow's legendary kababs with chef Ranveer Brar. Hindustan Times (5 ноября 2016).
  7. ↑ Webnewswire (19 мая 2020). Top 50 Chefs of the country by Times of India. Пресс-релиз.
  8. ↑ On the taste of success. Verve (6 августа 2015).
  9. ↑ Chef Ranveer Brar, Sr Executive Chef, Novotel Mumbai & TV Anchor. Hospitalitybizindia.com. Дата обращения: 12 декабря 2014.
  10. ↑ Food, Nutrition & Science - In the Kitchen with Chef Ranveer Brar. Foodnutritionscience.com. Дата обращения: 12 декабря 2014.
  11. ↑ Mat Schaffer. Food & Recipes. Bostonherald.com (24 июня 2009). Дата обращения: 12 декабря 2014.
  12. ↑ BanQ. Дата обращения: 9 октября 2015. Архивировано 2 марта 2019 года.
  13. ↑ how2heroes » About Ranveer Brar. How2heroes.com. Дата обращения: 12 декабря 2014.
  14. ↑ 5-Courses-With-Ranveer-Brar. Stuffboston.com. Дата обращения: 16 декабря 2014.
  15. ↑ First MTV Cafe in Delhi.
  16. ↑ FLYP by MTV next big thing. MTV India.
  17. ↑ Entertainment has a new address at Flyp@MTV Cafe. India Today (8 декабря 2017).
  18. ↑ FLYP@MTV reaches Mumbai.
  19. ↑ First MTV themed cafe in Mumbai.
  20. ↑ Fusion Indian Mithais in English Vinglish. The Times of India.
  21. ↑ English Vinglish in Mumbai (17 марта 2016).
  22. ↑ Ranveer Brar's new art-and-dine outlet. Mid-Day (13 декабря 2016).
  23. ↑ TAG — GourmArt Kitchen By Ranveer Brar, The Times of India.
  24. ↑ Ranveer Brar, India's renowned chef, is bringing his brand to Brampton. CBC News.
  25. ↑ Bishangarh fort and its menu will remind you of old cooking techniques of Rajasthan.
  26. ↑ THE MAKING OF ALILA FORT BISHANGARH. Alila Hotels and Resorts.
  27. ↑ Noted Chef Ranveer Brar Stirs up Regional Cuisine on International Cruise Liners. News 18 (13 декабря 2018).
  28. ↑ Thomas Cook India has come up with new strategies. The Statesman (3 мая 2018).
  29. ↑ Thomas Cook India bets big on technology investment to drive customised holidays vertical. Travel Biz Monitor.
  30. ↑ Mercedes-Benz Luxe Drive Live to enthrall the 'City of Joy - Kolkata. Daily Hunt.
  31. ↑ Mercedes-Benz Brings Luxe Drive to Gurugram. News 18 (16 сентября 2017).
  32. ↑ Celebrity chef and actor Ranveer Brar opens Kashkan restaurant in Dubai's Festival City Mall (3 сентября 2023).
  33. ↑ MasterChef co-judge. Zee News (15 января 2015).
  34. ↑ The Great Indian Rasoi Season 1.
  35. ↑ The Great Indian Rasoi2 on Living Foodz. Daily News & Analysis.
  36. ↑ Chef Ranveer Brar (23 января 2023).
  37. ↑ Ranveer Brar's TV shows. The Indian Express (4 октября 2018).
  38. ↑ Healthy Breakfast Recipes by Chef Ranveer Brar. India dot com.
  39. ↑ Ranveer's Cafe telecast.
  40. ↑ Food Tripping on Living Foodz (27 мая 2016).
  41. ↑ New show. India Today (31 мая 2016).
  42. ↑ Bringing the world to the Indian table, The Hindu (4 сентября 2016).
  43. ↑ Chef Ranveer Brar from the show Northern Flavours Meethi Masti on Living Foodz. India dot com.
  44. ↑ Traditional desserts for a sweet Diwali. Femina (India).
  45. ↑ Living Foodz presents the Station Master's Tiffin with Ranveer Brar. Exchange4Media (5 октября 2018).
  46. ↑ rediscovering stories and flavours of the Himalayas. Indian Express (20 сентября 2019).
  47. ↑ TGIF Season2 launch, timesofindia.indiatimes.com (3 июля 2015).
  48. ↑ Thank God It's Fryday back on Zoom. Best Media Info.
  49. ↑ 3rd Season of TGIF. TelevisionPost.
  50. ↑ Celebrity MasterChef first impression: Stars spice up the cooking showdown.
  51. ↑ Masterchef India 6: Chefs Vikas Khanna, Ranveer Brar, and Vineet Bhatia promise to raise the level of the show, The Times Of India.
  52. ↑ Chefs Vikas Khanna and Ranveer Brar return as judges, and this time they are joined by Garima Arora.
  53. ↑ MasterChef India S8 judges Vikas Khanna, Ranveer Brar and Pooja Dhingra on what it will take to win.
  54. ↑ Revealing the many secrets behind food. Deccan Chronicle (8 июля 2018).
  55. ↑ Ranveer Brar is taking you on a history lesson via your plate. Condé Nast Traveler (6 ноября 2018).
  56. ↑ Chef Ranveer Brar's Raja Rasoi gets more anokha (21 июня 2022).
  57. ↑ Rasoi ki Jung Mummyon ke sung (10 ноября 2017).
  58. ↑ Maa ki Baat is Chef Ranveer Brar's ode to motherhood. Business Standard.
  59. ↑ Chef Ranveer Brar launches new digital series Maa Ki Baat. Exchange 4 Media (26 мая 2019).
  60. ↑ the women behind festival food, The Hindu (3 октября 2019).
  61. ↑ Pratik Gandhi explores his culinary skills with Ranveer Brar. Bollywood Hungama (9 апреля 2021).
  62. ↑ Tahira Kashyap is first guest on 'You Got Chef'd' season 3 (29 июня 2021).
  63. ↑ Ranveer Brar Modern Love (9 мая 2022).
  64. ↑ Biryani is not just a dish; it's a journey through time and taste: Ranveer Brar's toofani biryani hunt begins (5 сентября 2024).
  65. ↑ Disney+ Hotstar launches new show. Media News 4U (9 мая 2023).
  66. ↑ Join chef Ranveer Brar on 'Star vs Food Survival' on Discovery and discovery+. TOI.
  67. ↑ Star Vs Food Survival Returns for Season 2 on Discovery Channel and Discovery+ (11 октября 2024).
  68. ↑ Chef Ranveer Brar set to trace Indian culinary secrets with new cooking show The Family Table. Midday (15 февраля 2024).
  69. ↑ Ranveer Brar launches book, The Hindu (11 июля 2016).
  70. ↑ t2 thumbs through Ranveer Brar's second cookbook with the Chef. The Telegraph (Kolkata).
  71. ↑ My food app is a treasure chest of learnings, recipes from across India: Ranveer Brar. Forbes India.
  72. ↑ Chef Ranveer Brar on his newly launched food app. Firstpost (28 марта 2019).
  73. ↑ Restaurants Run By MasterChef India Judge Ranveer Brar (15 мая 2023).
  74. ↑ Nusra. Food for me is always inspiration not fusion- Ranveer Brar. Indian Retailer (6 января 2016).
  75. ↑ Geetika Sasan Bhandari. This is what Chef Ranveer Brar's brand new restaurant is all about (10 июня 2016).
  76. ↑ Chef Ranveer Brar opens Kashkan Restaurant in Dubai Festival City Mall (5 сентября 2023).
  77. ↑ James Beard. UpperCrust India. Дата обращения: 9 октября 2015. Архивировано 2 марта 2019 года.
  78. ↑ James Beard member. Verve Mag (6 августа 2015).
  79. ↑ Ranveer Brar bio (23 января 2023).
  80. ↑ Ranveer Brar.
  81. ↑ Mercedes Benz Luxe Drive. The Statesman (октябрь 2019).
  82. ↑ Brand Ambassador for Bertolli Olive Oil. Economic Times-Brand Equity.
  83. ↑ Brand Ambassador for Zespri Kiwifruit India. hospitalitybizindia.com. Дата обращения: 20 июня 2015.
  84. ↑ Chef Ranveer Brar as Brand Friend. Franchise India. (недоступная ссылка)
  85. ↑ Gadre Marine ropes in Ranveer Brar as Brand Friend. Hungry Forever (25 августа 2016).
  86. ↑ Brand Ambassador for Go Cheese. Economic Times-Brand Equity.
  87. ↑ Celebrity chef Ranveer Brar to endorse Victorinox. Economic Times-Brand Equity.
  88. ↑ Brands Academy Organized Mega Event "Indian of the Year" - New Delhi. The Telegraph. Архивировано 30 июля 2017 года.
  89. ↑ LF Epicurean Guild Awards 2019 culminates in Mumbai. Best Media Info (25 марта 2019).
  90. ↑ Winners Of The Living Foodz Epicurean Guild Awards 2019. HungryForever (30 марта 2023).
  91. ↑ AWARD WINNERS 2021.

Ссылки

Категории