Бейквеллский тарт

Бейквеллский тарт появился как вариант бейквеллского пудинга в XX веке^[2][3]. Хотя термины бейквеллский тарт и бейквеллский пудинг использовались как взаимозаменяемые, каждое название относится к определённому рецепту десерта^[2]. Бэйквелл тесно связан с городом Бэйквелл в Дербишире^[2][3].

Вишнёвый бейквелл, также известный как пирожное Бейквелл (Bakewell cake), представляет собой версию тарта, в котором франжипан покрыт слоем помадки со вкусом миндаля и половинкой замороженной вишни^[2].

В Глостере похожий тарт готовили с использованием молотого риса, малинового джема и миндальной эссенции^[4]. В мае 2013 года глава Совета Пол Джеймс обнаружил рецепт «Тарта Глостера» в книге по истории Глостера^[5]. Впоследствии музеи Глостера возродили рецепт, предлагая бесплатные глостерские тарты посетителям музеев^[6].