Безалкогольный бар

В XIX веке в Австралии в качестве безалкогольных отелей создавались кофейные дворцы.

В 2015 году первый безалкогольный бар в Новой Зеландии (Tap Bar в Окленде) закрылся через пять недель после открытия. Причиной стало отсутствие интереса со стороны потребителей и низкая посещаемость^[1].

В некоторых городах Великобритании работают безалкогольные бары и пабы^[2][3]. Их популярность в стране растёт. Часто такие заведения финансируются благотворительными организациями по борьбе с алкоголизмом^[2].

Бар Mr Fitzpatrick's в Ротенстолле — один из первых оригинальных безалкогольных баров, сохранившихся с момента основания в конце 1800-х годов. Семья Фитцпатрик переехала в Ланкашир из Ирландии в 1880-х годах. Будучи травниками, они создали семейную сеть магазинов по всему графству. В магазинах продавались безалкогольные напитки собственного производства, лечебные травы и бутылки с кордиалом. На пике развития семье принадлежало 24 магазина. Во всех заведениях напитки варились по оригинальным ирландским рецептам. С появлением новых напитков из Америки популярность безалкогольных баров начала падать. Заведение Fitzpatrick's выжило благодаря поддержке постоянных клиентов. Филиалом в Ротенстолле с 1891 года по 1980 год управляли члены семьи. Сейчас им владеют новые хозяева, цель которых — вернуть кордиалы Fitzpatrick's на рынок. После недолгого закрытия в начале 2016 года бар возобновил работу 25 марта 2016 года.

Mr Fitzpatrick's известен своим старым медным диспенсером для горячей воды. Изначально он был установлен в танцевальном зале Astoria в Ротенстолле^[5]. Бар получил награду как «Лучший производитель сарсапарели» в стране, а год спустя — премию за напиток из одуванчика и лопуха^[6].

В 2013 году в Ротереме открылся новый безалкогольный бар — Whistle Stop Sweet Shop & Temperance Bar.

В 2011 году в Ливерпуле открылся безалкогольный бар The Brink^[7]. Заведение также позиционируется как свободное от наркотиков. Им управляет благотворительная организация Action on Addiction при поддержке фонда Big Lottery Fund.

Безалкогольный бар Redemption расположен на первом этаже Треллик-тауэр в Северном Кенсингтоне (Лондон, Англия)^[7][8]. Изначально он работал как временный ресторан, а в июле 2015 года открылся на постоянной основе^[9]. В Redemption подают веганские блюда из местных продуктов. Меню ориентировано на питательную еду и напитки^[9]. Владельцы называют его «трезвым баром без жестокости»^[9]. Заведение также придерживается концепции безотходного производства^[9]. Ещё один лондонский безалкогольный бар — The Netil House^[2].

Sobar в Ноттингеме управляется благотворительной организацией Double Impact, помогающей людям с алкогольной и наркотической зависимостью. Бар получил финансирование от Big Lottery Fund и нанимает на работу бывших зависимых^[7].

В январе 2020 года компания BrewDog открыла безалкогольный бар BrewDog AF на Олд-стрит в Шордиче (Лондон)^[10][11]. Позже в меню появились алкогольные напитки, а заведение переименовали в BrewDog Old Street^[12]. Оно закрылось в 2022 году.

В Ковентри (Англия), рядом с Университетом Ковентри, работает безалкогольный бар Universe.

В начале 2017 года в Эдинбурге работал временный бар DRY^[13][14]. В 2023 году компания Black Axe Throwing Company управляла безалкогольным баром^[15], который закрылся в ноябре того же года^[16]. 22 октября 2025 года в Абердине открылся бар SOBR.

The Other Side — безалкогольный бар в Кристал-Лейке (пригород Чикаго, штат Иллинойс). Заведение стремится создать атмосферу «настоящего бара» для выздоравливающих алкоголиков^[2][17][18].

Getaway — безалкогольный бар в Гринпойнте (район Бруклина, Нью-Йорк), открывшийся в апреле 2019 года^[19], в котором подают безалкогольные коктейли, шрабы, газировку и чай^[20].

Listen Bar — безалкогольный бар в Нью-Йорке, работающий одну ночь в месяц^[21]. Все бармены заведения — музыканты, включая специальных гостей Savoir Adore и Sir Babygirl^[22]. Бар приобрёл популярность после положительных отзывов в Refinery29 и VICE, а также сюжетов в программах Today Show, Good Morning America и других^{[23][24][25][26]}.

Awake — безалкогольный бар в Денвере (штат Колорадо). О нём рассказывали в Good Morning America^[27], Forbes^[28], AP^[29], Sunset^[30] и The Denver Post^[31].