Кофейный дворец

В XVII и XVIII веках в Великобритании стали популярны «кофейные дома», которые напоминали таверны, но продавали новый напиток — кофе, а не алкоголь. К концу XVIII века они исчезли.

В начале XIX века в США движение за трезвость начало кампанию против моральных, экономических и медицинских последствий злоупотребления алкогольными напитками. Эта кампания вскоре переросла в пропаганду полного воздержания. К началу 1830-х годов движение за трезвость всерьёз началось в Великобритании, стартовав на севере и вскоре распространившись по всей стране. Движение строило или переоборудовало собственные помещения для собраний, развлечений, питания и проживания. Первый «отель трезвости» открылся в 1833 году в Престоне, а к 1835 году на севере и в Мидлендсе их насчитывалось 22 (хотя не все предлагали жильё)^[1].

Задуманные как альтернатива местным пабам, они часто были примерно того же размера. Вскоре почти в каждом городе любого размера был по крайней мере один такой отель. Помимо «отеля трезвости», использовалось множество других названий, таких как бар трезвости, кофейная таверна, кофейные комнаты, таверна трезвости или просто именной отель, который рекламировался как место трезвости. В 1870-х годах, когда рынок устоялся, начали строить более крупные и вычурные отели трезвости. Эта тенденция продолжилась в 1880-х годах, и некоторые из этих зданий стали называть «кофейными дворцами». Примерами могут служить отель трезвости «Тревельян» в стиле французского ренессанса (1872) на Бор-лейн в Лидсе^[1][2] и кофейный дворец «Кобден» на Корпорейшн-стрит в Бирмингеме, построенный в 1883 году в ярком неоготическом стиле^[3] (снесён).

Движение за трезвость в Австралии возникло вскоре после его начала в Великобритании. Например, общество трезвости в Мельбурне было сформировано в 1837 году^[4]. За ним последовали Мельбурнское общество полного воздержания в 1842 году^[5], Независимый орден рехавитов в 1847 году и Женский христианский союз трезвости в 1885 году^[6]. Отель трезвости Танкарда, безалкогольный жилой отель, был основан в 1850-х годах в западной части города^[7][8].

В Австралии действовали те же стимулы для их строительства, что и в Великобритании. На собрании в Мельбурнском зале трезвости в октябре 1878 года была выражена идея построить место, «…максимально привлекательное для рабочего человека, [которое] должно сочетать все возможности для безобидных развлечений и интеллектуального наслаждения с преимуществами большого отеля, с той лишь разницей, что вместо опьяняющих напитков должен продаваться кофе»^[9]. Однако главным отличием от британских примеров было то, что они строились «на коммерческой основе», а не как субсидируемые или некоммерческие предприятия. Компании первых «кофейных домов» были основаны вскоре после этого собрания в Мельбурне, Сиднее и Аделаиде^[10]. Первым построенным стал Кофейный дворец Коллингвуд, открывшийся на Смит-стрит в Фицрое в 1879 году. За ним последовал грандиозный и богато украшенный Мельбурнский кофейный дворец на Бурк-стрит в 1882 году^[11].

Их продвижение происходило во время значительного экономического роста в Австралии. Это, возможно, в сочетании с идеей «морального превосходства»^[12], привело к их быстрой популярности и строительству множества часто довольно больших и вычурных «отелей трезвости» в последующее десятилетие. Почти всегда они назывались кофейными дворцами. Наибольший рост наблюдался в Мельбурне, который тогда переживал «земельный бум»: стоимость земли резко росла, и строились большие здания, чтобы извлечь выгоду из этой стоимости^[13]. Это совпало с популярностью так называемой высокой викторианской архитектуры — роскошных зданий с богато украшенными фасадами и интерьерами, обычно в стиле неоренессанса, иногда в сочетании с элементами стиля Второй империи. Кофейные дворцы неизменно строились в этом вычурном высоком викторианском стиле^[12].

Шотландский пресвитерианин Джеймс Манро, политик и ведущий участник земельного бума, был поборником движения за трезвость в Виктории. В 1886 году он создал компанию, которая приобрела уже известный отель «Гранд» на Спринг-стрит, построенный тремя годами ранее, и превратила его в отель трезвости «Гранд-кофейный дворец», якобы публично сжигая лицензию на алкоголь^[14].

Кофейный дворец Федерал, построенный в 1888 году на углу улиц Коллинз и Кинг в западной части делового центра Мельбурна, был крупнейшим отелем, построенным в Австралии. «Гранд-кофейный дворец» (ныне отель «Виндзор») на другом конце города был вторым по величине в Мельбурне, а кофейный дворец «Куинс» в Карлтоне, возможно, третьим (хотя, похоже, он так и не открылся как отель, став жилыми апартаментами^[15]). В Сиднее кофейный дворец «Гранд Сентрал», построенный в 1889 году, был почти таким же большим, как современные ему отели «Метрополь» и «Австралия», но последние были более известны и посещаемы^[16].

Бум продлился чуть более десяти лет, закончившись банковским кризисом 1893 года и тяжёлой экономической депрессией. Кофейные дворцы теряли клиентов, уходивших в лицензированные отели, с которыми они иногда пытались конкурировать. Другие были построены для посетителей, которые так и не приехали, и поэтому боролись за выживание. Некоторые были преобразованы в гостевые дома или частные отели (а в одном случае — в школу), в то время как другие подали заявки на получение лицензий на алкоголь и отказались от названия «кофейный дворец»^[4].

Название «кофейный дворец», однако, было подхвачено в начале XX века обычно небольшими жилыми отелями и гостевыми домами, часто в курортных или сельских городах. Это указывало на отсутствие лицензии на алкоголь, но такие заведения не дотягивали до величия, которое подразумевало название (например, кофейный дворец Яррам 1901 года^[17] был размером с угловой паб).

Более крупные примеры по сути представляли собой большие отели викторианской эпохи с множеством маленьких комнат. Те из них, что не продолжили работу как отели, к середине XX века часто становились дешёвыми пансионами, особенно в пригородах Мельбурна. Некоторые были снесены в 1950—1970-х годах. Многие значимые примеры сохранились до сих пор, хотя очень немногие всё ещё работают как отели. Самым известным сохранившимся примером является отель «Виндзор» — переименованный «Гранд-кофейный дворец», основанный Джеймсом Манро. Он вернул себе лицензию на алкоголь в 1897 году, сменил название в 1920 году и является главным сохранившимся гранд-отелем Австралии XIX века.