Аурикулярия плёнчатая

Родовое название Auricularia происходит от латинского слова auricula, что означает «ушко» или «ушная раковина», и указывает на типичную уховидную форму плодовых тел многих грибов этого рода^[3].

Видовой эпитет mesenterica является латинизированным прилагательным от древнегреческого слова μεσεντέριον (mesenterion), означающего «средняя кишка» или, в анатомии, «брыжейка». Это название было дано грибу из-за его внешнего вида: нижняя, спороносная поверхность имеет студенистую, толстую, неправильно складчатую и жилистую текстуру, которая напоминает требуху или внутренности животных. Таким образом, полное научное название можно перевести как «уховидный гриб, похожий на брыжейку». Английское общеупотребительное название гриба — Tripe Fungus (гриб-требуха), что также подчёркивает это сходство. Русскоязычные названия «аурикулярия плёнчатая» или «извилистая» также указывают на морфологические особенности гриба^[4].

Вид был впервые научно описан в 1785 году британским микологом Джеймсом Диксоном под названием Helvella mesenterica. Это название является базионимом вида. В 1822 году Христиан Гендрик Персон перенёс его в род Аурикулярия, присвоив современное принятое название Auricularia mesenterica.

Auricularia mesenterica является типовым видом рода Auricularia. Современные молекулярные исследования показали, что таксон, ранее считавшийся одним космополитичным видом, на самом деле представляет собой комплекс близкородственных видов. В строгом смысле Auricularia mesenterica встречается в Европе и Центральной Азии.

Плодовые тела имеют уховидную, консолевидную или полукруглую форму, часто растут ярусами, срастаясь в длинные волнистые структуры, которые могут простираться на метр и более^[5][6]. Размер отдельных «шляпок» варьируется от 2 до 15 см в ширину^[7].

Верхняя (стерильная) поверхность бархатистая или волосистая, с отчётливыми концентрическими зонами разных оттенков: серого, коричневого, охристого, иногда с фиолетовым отливом. Края обычно более светлые и волнистые^[7]. С возрастом на поверхности могут поселяться водоросли, придавая ей зеленоватый оттенок^[8].

Нижняя, спороносная поверхность (гименофор) толстая, студенистая, имеет складчатую или морщинистую текстуру. У молодых грибов она гладкая с беловатым налётом, но со временем приобретает красновато-коричневый или лиловый оттенок.

Мякоть студенистая, но при этом упругая и прочная, резиноподобная. В сухую погоду плодовые тела высыхают, становясь твёрдыми и ломкими, но после дождя восстанавливают свою эластичную структуру.

Ножка, как правило, не выражена; плодовые тела прирастают к субстрату боковой частью^[5][6].

Споровый порошок белый^[9]. Споры бесцветные, гладкие, колбасовидной (аллантоидной) формы, размером 12-18 × 4.5-7 мкм^[10].

Аурикулярия плёнчатая — гриб-сапротроф, вызывающий белую гниль древесины. Растёт преимущественно на мёртвой древесине лиственных пород, особенно на пнях и поваленных стволах вяза и бука, реже — на живых деревьях. Плодоносит в течение всего года, но пик роста приходится на период с конца лета до осени. В строгом смысле вид распространён в Европе и Центральной Азии.

Аурикулярия плёнчатая считается съедобным грибом, однако большинство источников сходится во мнении, что она не представляет кулинарной ценности из-за низких вкусовых качеств^[11]. Её мякоть описывается как безвкусная, жёсткая и резиновая^[11], более нежными считаются только молодые экземпляры. Иногда гриб используют в азиатской кухне по аналогии с близкородственным видом — аурикулярией уховидной (Auricularia auricula-judae), в основном ради придания блюдам хрящеватой текстуры^[11]. Следует учитывать, что, как и многие древесные грибы, аурикулярия плёнчатая способна накапливать тяжёлые металлы из окружающей среды.

• Аурикулярия уховидная (Auricularia auricula-judae), также известная как «иудино ухо». Имеет схожую студенистую консистенцию, но её внешняя поверхность гладкая или слегка бархатистая, без выраженных концентрических зон и длинных волосков. Чаще всего растёт на бузине.
• Виды рода Стереум (Stereum). Могут иметь похожую зонально окрашенную верхнюю поверхность, однако их плодовые тела кожистые, а не студенистые.

Аурикулярия плёнчатая не имеет официального охранного статуса, так как вид не проходил оценку Международным союзом охраны природы (МСОП) для включения в Красный список. В связи с этим его статус классифицируется как «Неоценённый» (англ. Not Evaluated, NE).