Новиков, Аркадий Анатольевич

Окончил кулинарное училище № 174, в 2005 году реорганизованное в Колледж сферы услуг № 44, позже — факультет экономики общественного питания Академии народного хозяйства им. Плеханова.

• 5 лет в должности повара ресторана «Университетский».
• Заместитель шеф-повара в ресторане «Гавана».
• Шеф-повар в ресторане «Олимпийские огни».
• После работал поваром, шеф-поваром, администратором в кооперативном кафе «Виктория» в Парке культуры имени Горького. Уволился из «Виктории», но после того, как Стас Намин купил это заведение, снова туда вернулся, но уже на должность замдиректора^[2].

• В 1992 году Аркадий Новиков открывает свой первый ресторан «Сирена» на Большой Спасской, в здании техникума. По условиям договора за символическую плату кормил обедами двести студентов техникума. Через два года, в 1994-м, открыл второй ресторан — «Клуб Т».
• 1996 год — открытие постсоветского ресторана русской кухни «Царская охота».
• 1996 год — открытие трактира «Ёлки-Палки». В декабре 2007 года Новиков продал сеть компании Alfa Capital Partners^[3], а в 2017 году она прекратила существование^[4].
• 1997 год — открытие ресторана «Белое солнце пустыни», позднее ресторанов «Гранд-опера», «Кавказская пленница».
• 2002 год — открытие ресторана «Бисквит». Организация собственного тепличного хозяйства «Агроном».
• С 2003 года — шеф-повар «Hard Rock Cafe», открытого Стасом Наминым на Арбате 44/1.
• С 2005 года занимается созданием и продвижением экологически чистой продукции под брендом Novikov.
• Летом 2005 года Новиков принял участие в качестве ведущего в реалити-шоу «Кандидат», совместном проекте телеканала ТНТ и телекомпании Junior TV.
• В 2006 году начала работу кейтеринговая компания Novikov Catering, работающая в люкс-сегменте^[5].
• 2012 году — открытие ресторана «Страна которой нет» в гостинице «Москва» и «Novikov Restaurant & Bar» в Лондоне.
• В январе 2024 года в Москве открылся ресторан Miss You, объединяющий концепции европейских городских кафе^[6].
• В 2026 году объявлено о планах открытия ресторана Meraki в Красноярске^[7], «5.05 By Novikov» в Нижнекамске^[8], а также проектов «Сыроварня» и «PRO.Хинкали» в Омске^[9].

C 1992 года в партнёрстве с различными рестораторами и инвесторами Аркадий Новиков создал более 30 ресторанных проектов, среди них рестораны «Vogue café», «Галерея», «Tatler Club», «GQ Bar», «Shore House», «Ваниль», «Luce» в Санкт-Петербурге, сетевые проекты с оригинальными концепциями в демократичном сегменте «Маленькая Япония», «Prime Star», и другие.

6 января 2025 года в Тбилиси открылся ресторан Cheesefarm — первый проект Аркадия Новикова в Грузии^[10]. Заведение расположено в отеле Paragraph Freedom Square^[11], шеф-поваром стал Маттео Боскетто. Ресторан является частью международной экспансии Novikov Group, охватывающей шесть стран за пределами России.

Аркадий Новиков — первый посол чемпионата мира по профессиональному мастерству WorldSkills Kazan 2019, который прошёл в Казани c 29 августа по 3 сентября 2019 года. Участники чемпионата соревновались в более чем 50 компетенциях (в том числе «Поварское дело», «Кондитерское дело», «Хлебопечение», «Ресторанный сервис» и другие)^[12]. Был доверенным лицом В. В. Путина на президентских выборах в 2012 и 2018 годах^[13][14]. В 2024 году не вошёл в список доверенных лиц Владимира Путина.

С 1990 года женат на предпринимательнице Надежде Адвокатовой-Новиковой^[15][16]. У пары двое детей: Александра (замужем за музыкантом Фёдором Инсаровым) и Никита. В 2008 году Аркадий Новиков купил за 35 млн евро виллу Fontanelle, ранее принадлежавшую итальянскому дизайнеру Джанни Версаче^[17].