АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Vue de Monde

Vue de Monde — ресторан французской кухни (бистро) в Мельбурне, Австралия[1][2][3][4][5].

Общие сведения
Vue de Monde
Расположение Виктория
Координаты 37°49′08″ ю. ш. 144°57′30″ в. д.GЯO
Владелец Шеннон Беннетт
История
Статистика
Официальный сайт vuedemonde.com.au

Описание

Ресторан расположен на смотровой площадке на 55-м этаже небоскрёба Риалто-Тауэрс. Интерьер заведения включает «пушистые стулья из шкуры кенгуру и отделку столов из натянутой чёрной кожи»[1]. Помещение украшено работами мельбурнского уличного художника Роуна (Rone)[1]. Стоимость дегустационного меню составляет 360 долларов на человека[6]. В меню представлены марроны (пресноводные раки), морские улитки, сыры и выдержанная говядина вагю. Из морепродуктов подаются скальные устрицы и западноавстралийские чёрные морские улитки. Также доступно вино Penfolds Grange, подбираемое к датам рождения гостей[1].

История

До переезда в Риалто в 2011 году ресторан в течение шести лет располагался в здании Норманби-Чемберс (Normanby Chambers). Заведение было основано Шенноном Беннеттом в 2000 году и работало как «просто очень хорошее» французское бистро в Карлтоне[1]. Грамматически неверное название Vue de Monde (следовало использовать партитивный артикль du) возникло из-за ошибки Беннетта при регистрации имени[7].

Нынешний шеф-повар Хью Аллен ранее работал в ресторане Noma в Копенгагене[1]. Как и Беннетт до него, он неоднократно выступал в качестве приглашённого судьи на популярном кулинарном шоу «MasterChef Australia».

В 2023 году ресторан временно закрывался на ремонт[8].

Критика

Обозреватель газеты The Age Джемайма Коди в рецензии 2021 года оценила заведение на 18 баллов из 20. Особой похвалы удостоились марроны в бульоне карри с местными австралийскими специями. Однако блюдо из авокадо сорта Шеперд в бульоне из имбиря и лимонной осины (lemon aspen), по её мнению, «не удалось» (fell flat). Коди охарактеризовала ресторан как место со значительной «звёздной силой и историей» в Мельбурне, использующее «лучшие ингредиенты, которые можно купить за деньги»[1].

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Cody, Gemima. The sky's the limit at Vue de Monde (20 июля 2021).
  2. ↑ Big change coming to Vue de monde.
  3. ↑ Vue de Monde, Herald Sun.
  4. ↑ Vue de monde still hits the high notes, but loudly, Herald Sun.
  5. ↑ John Lethlean. Vue de Monde: Shannon Bennett's creation has drama but no dazzle (22 августа 2015).
  6. ↑ Eat (амер. англ.). Vue de monde. Дата обращения: 3 мая 2025.
  7. ↑ Thanh Do. Vue de Monde. I Eat Therefore I Am (19 апреля 2008). Дата обращения: 9 июля 2023.
  8. ↑ One of Melbourne's best-known fine-diners, is closing – for now (англ.). Good Food (7 июня 2023). — «Vue de Monde will close on July 22 for renovations.» Дата обращения: 13 июля 2023.

Категории