Vermont Creamery
Vermont Creamery — сыроварня, а также производитель ремесленных сыров и сливочного масла в Уэбстервилле (штат Вермонт, США)[1]. Компания основана в 1984 году деловыми партнёрами Эллисон Хупер и Бобом Ризом[2]. До 2013 года была известна как Vermont Butter and Cheese Company.
История и продукция
Предприятие производит разнообразные свежие и выдержанные молочные продукты из коровьего и козьего молока. Ассортимент продукции из коровьих сливок и масла включает крем-фреш, крем-фреш с ванилью и кислосливочное масло. Среди свежих сыров из коровьего молока представлены фромаж-блан, маскарпоне и кварк. Выдержанные козьи сыры компании включают сорта «бижу», бон-буш, «купол» и «кремон». Свежие козьи сыры представлены кремообразным козьим сыром, фетой, свежим кроттеном, а также обычным и рассыпчатым свежим козьим сыром[3].
Коровье молоко поставляется кооперативом St. Albans Cooperative Creamery из Сент-Олбанса (штат Вермонт). Козье молоко закупается примерно на 20 фермах Вермонта и на молочном заводе Hewitt’s Dairy в Хагерсвилле (провинция Онтарио, Канада). В 2012 году компания запустила инициативу Ayers Brook Goat Dairy с целью создания первой в США демонстрационной фермы по разведению молочных коз[4].
Изначально компания располагалась в Брукфилде (штат Вермонт). Производство началось в небольшом сарае рядом с домом Хупер. В 1989 году предприятие переехало в более просторные помещения в Уэбстервилле[5]. В 2014 году штат компании насчитывал около 45 сотрудников.
Vermont Creamery впервые представила французский фромаж-блан в США и получила широкую известность благодаря этому сыру[6]. Ещё один фирменный продукт компании — покрытый золой козий сыр бон-буш[7].
29 марта 2017 года Хупер объявила о продаже Vermont Creamery компании Land O’Lakes.