АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

SuzyQ Doughnuts

SuzyQ Doughnuts — небольшая сеть магазинов пончиков, расположенная в Оттаве (провинция Онтарио).

История

Оригинальный магазин пончиков был открыт в оттавском районе Хинтонберг почтальоном Почты Канады Сьюзан Хеймер весной 2012 года[1]. В годы, предшествовавшие открытию магазина, Хеймер готовила пончики на своей домашней кухне и продавала их на фермерском рынке в Лансдаун-парке и других ярмарках мастеров в этом районе[1].

Первоначальное заведение в Хинтонберге представляло собой небольшую переоборудованную трёхкомнатную деревянную постройку рядом с парковкой на Веллингтон-стрит-Уэст[2]. Пекарня не имела обеденной зоны и предлагала только обслуживание навынос. Каждое утро здесь выстраивались длинные очереди, а спрос намного превышал количество пончиков, которое можно было произвести[2].

Хеймер описывала свои пончики как «нечто эгалитарное», что «не казалось слишком эксклюзивным или привлекательным [только для одной] аудитории»[2]. Фирменный пончик SuzyQ, Sugar Munkki, был вдохновлён рецептом витых сладких булочек с кардамоном (называемых munkki) от её матери, канадской финки[2][3]. Базовое тесто для munkki также используется для других пончиков, производимых в магазине, таких как Maple Bacon и Blueberry Vanilla Fruit Loop[4].

Магазин закупает все ингредиенты на местном уровне у близлежащих ферм и поставщиков[1].

Расширение

Начиная с 2014 года магазин начал предлагать доставку при минимальном заказе в две дюжины пончиков[5].

В 2016 году SuzyQ расширилась, чтобы увеличить производство пончиков и объём продаж. В январе того же года оригинальный магазин в Хинтонберге переехал из деревянной постройки в более просторное помещение на той же улице[6]. В новом заведении появилась зона для посетителей. Хеймер начала подавать кофе, мороженое, бранчи и другие блюда в дополнение к основному ассортименту пончиков.

По состоянию на 2025 год бизнес управляет тремя заведениями в районе Оттавы: оригинальным магазином в Хинтонберге, заведением на юге Оттавы на Сен-Лоран-бульваре и заведением в западном районе Оттавы Беллс-Корнерс[7][1].

Признание

Питер Хам, ресторанный критик Ottawa Citizen, высоко оценил SuzyQ Doughnuts за привлекательность для широкой аудитории. Он выделил фирменный Sugar Munkki и другие оригинальные вкусы, такие как Dirty Chocolate и Raspberry Cassis. Хам отметил устойчивость магазина к трудностям, включая пандемию, и его приверженность закупке местных ингредиентов, несмотря на рост цен[1].

Бывший мэр Оттавы Джим Уотсон был отмечен как постоянный клиент заведения[2].

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 4 5 Hum, Peter. Ottawa's SuzyQ is celebrating their baker's-dozen birthday with free doughnuts, Ottawa Citizen, Postmedia (25 февраля 2025). Дата обращения: 26 мая 2026.
  2. ↑ 1 2 3 4 5 Edwards, Samantha. Susan Hamer is Ottawa's doughnut diva, Chatelaine, Rogers Publishing (12 ноября 2014). Дата обращения: 26 мая 2026.
  3. ↑ Sagan, Aleksandra. S'mores or creme brulee doughnuts? Canadians embrace artisanal shops, CBC Ottawa, Canadian Broadcasting Corporation (25 июля 2016). Дата обращения: 26 мая 2026.
  4. ↑ Destination Canada. A Cyclist's Guide to Ottawa's Culinary Scene, Bon Appetit (5 апреля 2018). Дата обращения: 26 мая 2026.
  5. ↑ Cuddington, Wayne. SuzyQ Doughnuts now offering delivery service, Ottawa Citizen, Postmedia (12 сентября 2014). Дата обращения: 26 мая 2026.
  6. ↑ Haws, Emily. Suzy Q Doughnuts finds sweet new home on Wellington West, Ottawa Citizen, Postmedia (19 февраля 2016). Дата обращения: 26 мая 2026.
  7. ↑ SuzyQ Doughnuts - Locations. SuzyQ Doughnuts. SuzyQ Doughnuts. Дата обращения: 26 мая 2026.

Категории