АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Stumptown Coffee Roasters

Stumptown Coffee Roasters — компания по обжарке кофе и сеть кофеен, базирующаяся в Портленде, штат Орегон, США. Первая кофейня сети открылась в 1999 году. С тех пор в Портленде открылись ещё три кафе, обжарочный цех и дегустационный зал, а также филиалы в Сиэтле, Нью-Йорке и Пасадене[2]. Stumptown принадлежит компании Peet's Coffee[3][4], которая, в свою очередь, принадлежит JAB Holding Company. Компания стала одним из ранних новаторов в области холодного заваривания кофе (колд-брю) в банках с азотом и продолжила разрабатывать другие продукты на основе холодного заваривания[5].

Общие сведения
Stumptown Coffee Roasters
Основание 1999 (1999)
Расположение Портленд, Орегон
Отрасль Кофе
Продукция Кофе
Владелец JAB Holding Company
Число сотрудников 220 (2024)[1]
Материнская компания JDE Peet's
(2015 — н. в.)
Сайт stumptowncoffee.com

История

Основателя Дуэйна Соренсона и Stumptown Coffee Roasters относят к движению третьей волны кофе[6][7]. Соренсон и его сотрудники лично посещали кофейные фермы и, как сообщалось, платили за зёрна высокие цены, иногда в три-четыре раза превышающие цену fair trade[8]. Однажды он установил рекорд самой высокой цены, когда-либо уплаченной за кофейные зёрна[9][10][11].

Соренсон также предлагал сотрудникам нетипичные бонусы: например, оплачивал выпуск музыкального сборника групп, в которых играли работники[12], и нанял штатного массажиста на полный день[13]. Stumptown получила звание «Обжарщик года 2006» от отраслевого журнала Roast Magazine[13].

В январе 2014 года компания начала продавать в продуктовых магазинах кофе, предварительно смешанный с молоком[14]. В 2015 году Stumptown Coffee Roasters была приобретена компанией Peet's Coffee за нераскрытую сумму[4].

Филиалы

Stumptown управляет пятью кофейнями в Портленде. Они расположены на пересечении 45-й Юго-Восточной авеню и Дивижн-стрит, 34-й и Бельмонт, в центре города на 3-й Юго-Западной авеню и Эш-стрит, внутри отеля Ace Hotel (1022 SW Stark Street) и в международном аэропорту Портленда. Компании также принадлежит обжарочный цех и розничный магазин в штаб-квартире по адресу 100 SE Salmon St. Первоначальное помещение на Дивижн-стрит ранее занимала парикмахерская под названием «The Hair Bender». Stumptown использовала это название для одной из своих фирменных смесей эспрессо.

В ноябре 2007 года Stumptown открыла две кофейни в Сиэтле[15]. В сентябре 2009 года компания также открыла кафе в отеле Ace Hotel в Нью-Йорке[16]. В мае 2010 года в районе Де Пейп в Амстердаме появилась временная «поп-ап» точка[17]. Соренсон, открывший её, заявил, что она не планировалась как постоянная, и закрыл заведение в том же году.

В 2013 году Stumptown открыла вторую кофейню в Нью-Йорке и кафе-обжарочную в Лос-Анджелесе[18]. Дополнительные кофейни также открылись в Чикаго и Новом Орлеане. Летом 2018 года Stumptown открыла своё третье нью-йоркское кафе в историческом здании пожарной части в Бруклине[19]. Точка в международном аэропорту Портленда открылась в 2024 году[20][21].

Оценки

Stumptown победила в категории «Лучший кофе (местной обжарки)» в ежегодном читательском опросе «Best of Portland» газеты Willamette Week в 2006 году[22]. Компания заняла второе место в категории «Лучшая кофейня» в 2017 году и победила в категории «Лучший обжарщик кофе» в 2018 году[23][24]. Stumptown заняла второе место в категории «Лучший кофе» в 2020 и 2022 годах[25][26].

Другое

Примечания

  1. ↑ With West End Move, Stumptown Bets Big on Downtown (22 апреля 2024). Дата обращения: 20 мая 2025. Архивировано 30 мая 2024 года.
  2. ↑ Jackson, Reed. Stumptown Coffee Opens New Headquarters, DJC Oregon (29 августа 2012). Архивировано 20 сентября 2012 года. Дата обращения: 30 августа 2012.
  3. ↑ Burton, Monica. The Founder of Stumptown Is Launching an Independent Coffee Company, Eater. Архивировано 5 октября 2017 года. Дата обращения: 5 октября 2017.
  4. ↑ 1 2 Strom, Stephanie. Peet's Buys Stumptown Coffee Roasters (англ.), The New York Times (6 October 2015). Архивировано 1 августа 2019 года. Дата обращения: 17 января 2018.
  5. ↑ Bennett, Sarah Stumptown's Cold Brew in Nitro Cans Is Beer-Inspired Coffee Innovation (англ.). LA Weekly (27 апреля 2015). Дата обращения: 8 октября 2021. Архивировано 8 октября 2021 года.
  6. ↑ Dundas, Zach Bean Town. Willamette Week (11 октября 2006). Дата обращения: 16 февраля 2008. Архивировано из оригинала 21 марта 2008 года.
  7. ↑ Skeie, Trish R. Third Wave. Barista Magazine. Дата обращения: 16 февраля 2008. Архивировано из оригинала 28 июля 2012 года.
  8. ↑ DiStafano, Anne Marie Stumptown's blend. The Portland Tribune (30 июня 2006). Дата обращения: 16 февраля 2008. Архивировано из оригинала 23 июня 2009 года.
  9. ↑ Clarke, Kelly Unwrapped. Willamette Week (8 декабря 2004). Дата обращения: 16 февраля 2008. Архивировано 29 сентября 2007 года.
  10. ↑ Griswold, David Worth Its Weight. Roast Magazine (октябрь 2004). Дата обращения: 16 февраля 2008. Архивировано из оригинала 12 октября 2007 года.
  11. ↑ Ozersky, Josh. Is Stumptown the New Starbucks...or Better?, Time Magazine (9 марта 2010). Архивировано 10 марта 2010 года.
  12. ↑ CD Review: Worker's Comp: Stumptown Sessions Vol. 1. The Portland Mercury (14 марта 2002). Дата обращения: 16 февраля 2008. Архивировано 27 сентября 2007 года.
  13. ↑ 1 2 2006 Roaster of the Year. Roast Magazine (ноябрь 2005). Дата обращения: 16 февраля 2008. Архивировано из оригинала 13 апреля 2006 года.
  14. ↑ Rothman, Max Stumptown Gives Dairy Aisle Cold Brew Boost. BevNET.com (10 января 2014). Дата обращения: 30 октября 2015. Архивировано 5 марта 2016 года.
  15. ↑ Dizon, Kristin. Get perking: Portland's highly-regarded Stumptown Coffee comes to Capitol Hill, Seattle Post Intelligencer (15 ноября 2007). Дата обращения: 24 ноября 2007.
  16. ↑ Strand, Oliver. A Seductive Cup, New York Times (16 сентября 2009). Архивировано 3 сентября 2011 года. Дата обращения: 20 января 2009.
  17. ↑ Going Dutch Stumptown Coffee in Amsterdam (англ.), The Oregonian (18 March 2010). Архивировано 28 июля 2024 года. Дата обращения: 7 мая 2025.
  18. ↑ Stumptown Coffee Roasters Website - New York Cafés. Дата обращения: 10 июня 2022. Архивировано 28 июня 2022 года.
  19. ↑ Stumptown Opens Third New York Cafe in Historic Brooklyn Firehouse (англ.), Daily Coffee News by Roast Magazine (30 July 2018). Архивировано 6 сентября 2018 года. Дата обращения: 5 сентября 2018.
  20. ↑ Spencer, Malia. Stumptown at 25: Execs talk growth, innovation and coffee (англ.), Portland Business Journal. Дата обращения: 7 мая 2025.
  21. ↑ Wong, Janey The Best Restaurants, Bars, and Cafes at Portland International Airport (PDX) (англ.). Eater Portland (27 июля 2023). Дата обращения: 20 мая 2025.
  22. ↑ Best of Portland: READER'S POLL (англ.). Willamette Week (9 августа 2006). Дата обращения: 20 мая 2025. Архивировано 18 августа 2023 года.
  23. ↑ Here are the Winners of the Best of Portland Readers' Poll 2017 (англ.). Willamette Week. Дата обращения: 20 мая 2025. Архивировано 6 января 2019 года.
  24. ↑ Here are the Winners of the Best of Portland Readers' Poll 2018 (англ.). Willamette Week (11 июля 2018). Дата обращения: 20 мая 2025. Архивировано 6 января 2019 года.
  25. ↑ FOOD, DRINK, RESTAURANTS (англ.). Willamette Week. Дата обращения: 20 мая 2025. Архивировано 15 ноября 2020 года.
  26. ↑ Drink Winners (англ.). Willamette Week. Дата обращения: 20 мая 2025. Архивировано 15 июля 2022 года.

Литература

Ссылки

Категории