Siggi's Dairy

Принадлежит компании The Icelandic Milk & Skyr Corporation, дочернему предприятию французского производителя молочных продуктов Lactalis. Основана в 2005 году исландцем Сигги Хилмарссоном. Изначально он продавал свой йогурт на местных рынках в Нью-Йорке, а в 2008 году продукт появился в магазинах Whole Foods Market по всей территории США.

В 2015 году Siggi's стала самой быстрорастущей маркой йогурта в США. В 2018 году французская транснациональная молочная компания Lactalis приобрела Siggi's, при этом бренд сохранил независимое управление. В Европе марка реализуется компанией Lactalis-Nestlé Ultra-Frais.

Сигги Хилмарссон родился в Исландии около 1976 года. В 2002 году он переехал в США, чтобы учиться в Колумбийской школе бизнеса в Нью-Йорке и получить степень магистра делового администрирования (MBA). Выросший на традиционной скандинавской диете, Хилмарссон был удивлён количеством сахара в американских продуктах: «Сахара было очень много во многих продуктах, включая йогурты. Некоторые марки содержали столько же сахара, сколько банка газировки^[1][2]».

В 2004 году Хилмарссон начал делать собственный йогурт, вдохновившись рецептом 1913 года, который его мать нашла в библиотеке Рейкьявика^[3]. Он хотел использовать «меньше сахара и меньше ингредиентов»; кроме того, ему не хватало густой текстуры исландского скира. По его словам, пробные партии получались «иногда отличными, иногда ужасными». Хилмарссон предложил пробную партию своей подруге Лиз Торп, работавшей вице-президентом в магазине Murray's Cheese в Гринвич-Виллидж: «Один из их закупщиков связался со мной и сказал: "Если вы будете делать это регулярно, мы возьмём это в ассортимент". Это стало для меня сигналом перейти от статуса любителя к статусу бизнесмена^[1][2]». Первоначальные инвестиции Хилмарссон получил от своего профессора в Колумбийском университете Майкла ван Биемы, а затем от друзей и семьи^[3][4]. Он начал постоянно экспериментировать с йогуртом на экспериментальном молочном заводе в Моррисвиллском государственном колледже в северной части штата Нью-Йорк. После подготовки первого оптового заказа продукт поступил в продажу в Murray's Cheese^[1][2]. Успех йогурта стал для него неожиданностью, и в 2005 году он ушёл с должности консультанта в Deloitte^[3][5].

В 2006 году Хилмарссон продавал свой йогурт на местном рынке в Нью-Йорке^[1][2]. Он также пожертвовал часть продукции группе художников и экологов на Лонг-Айленде, среди которых был руководитель Whole Foods Market^[3]. В конце 2007 года с Хилмарссоном связались представители Whole Foods. Они заинтересовались йогуртом и концепцией низкого содержания сахара, предложив провести презентацию в Остине (штат Техас). В январе 2008 года его йогурт поступил в продажу в половину магазинов Whole Foods в США, минуя традиционный этап запуска в нескольких регионах^[1][2].

Летом 2008 года быстрорастущий спрос превысил производственные мощности компании. Хилмарссон был вынужден остановить производство и отгрузку йогурта, чтобы собрать средства на покупку оборудования для увеличения объёмов выпуска^[6]. По словам Хилмарссона: «Мы не могли удовлетворить спрос и не успевали охлаждать йогурт достаточно быстро для таких объёмов производства. Поэтому нам пришлось закрыть завод на три или четыре месяца и перестроить его». Во время закрытия завода компания оказалась на грани банкротства^[4]. В августе 2010 года в компании Хилмарссона Icelandic Milk & Skyr Corporation работало девять сотрудников, а молоко поставлялось от 350 коров с шести семейных ферм^[7]. В следующем году компания производила 100 000 баночек йогурта объёмом шесть унций в неделю^[3]. Чтобы справиться с растущим спросом, в 2013 году компания начала переход на более крупный завод. Через несколько лет у компании появилось резервное производство в Висконсине. Хилмарссон отмечал: «Когда ваш бизнес становится достаточно большим, вы не хотите зависеть от одного завода^[6]». В 2014 году йогурт Siggi's продавался в основном только в магазинах Whole Foods и Target^[8].

Хилмарссон заявлял, что управлять компанией стало легко только в 2015 году, назвав предыдущие девять лет трудными^[9]. В 2015 году продукция Siggi's была представлена в 8800 магазинах по всей территории США. Бренд стал самой быстрорастущей национальной маркой йогурта в том году: продажи выросли на 120 % по сравнению с 2014 годом^[6]. В 2016 году продажи продолжили расти, а количество точек продаж в США достигло 25 000, включая сети ShopRite, Target и Wegmans^[2]. В конце года компания Siggi's объявила о соглашении на поставку своей продукции в 7000 кофеен Starbucks.

В 2017 году Siggi's оставался самым быстрорастущим брендом йогурта в продуктовых магазинах США и самой продаваемой маркой йогурта в сети Whole Foods. В 2018 году французская транснациональная молочная компания Lactalis приобрела Siggi's, при этом бренд сохранил независимое управление^[4][10].

Йогурты Siggi's содержат больше белка и на 25—50 процентов меньше сахара, чем другие марки йогуртов^[4][11]. Для их производства используется примерно в четыре раза больше молока. В состав также входят натуральные фрукты и тростниковый сахар^[3][11]. Изначально марка сталкивалась с трудностями из-за терпкого вкуса и низкого содержания сахара в продукции^[4].

В ассортименте Siggi's представлены такие вкусы, как ваниль, черника, ягодная смесь и асаи, а также апельсин с имбирём^[3][12]. Ранее компания выпускала йогурт со вкусом мяты и груши, но около 2009 года его производство было прекращено из-за проблем с поставками фруктов^[3]. В 2014 году журнал The Atlantic положительно охарактеризовал йогурт Siggi's как «терпкий» и кисловатый, но отметил, что он стоит дороже своего конкурента Chobani^[8].