Pret a Manger

Джеффри Хайман^[7] открыл первое кафе «Прэт» в Лондоне 21 октября 1983 года^[8]. Первый магазин открылся в Хэмпстеде, Лондон, в 1984 году^[9][10]. Название сети построено по тому же принципу, что и «прет-а-порте» (франц. «готовое к носке»).

Магазин находился по адресу 58 Хэмпстэд-хай-стрит в течение полутора лет^[11], после чего выручка упала ниже точки безубыточности, и компания была ликвидирована. Название и визуальный брендинг были выкуплены у ликвидатора компании Дэвида Рубина университетскими друзьями Синклером Бичемом^[12] и Джулианом Меткалфом^[13].

Бичем и Меткалф использовали название «Прэт-а-монжэ»^[14] и открыли первое кафе в июле 1986 года в Лондоне по адресу Виктория-стрит, 75б. Они разработали меню сети, состоящее из блюд домашней кухни, и при этом оставались среди акционеров^[15].

В 1995 году Меткалф и Бичем основали фонд «Прэт Фаундейшн» (Pret Foundation) для борьбы с бедностью в Великобритании^[16]. Фонд получал пожертвования из ящиков для сбора продуктов в магазинах, финансируя парк электрических фургонов, которые в конце каждого дня доставляли непроданную еду в приюты для бездомных^[17]. Фонд выделил не менее 7 миллионов фунтов стерлингов более чем 100 благотворительным организациям по всей Великобритании, которые борются с бездомностью, голодом и бедностью.

В 1996 году сеть получила премию Sammies, ежегодную награду, вручаемая Британской ассоциацией сэндвичей производителям и розничным продавцам сэндвичей.

Первый магазин за пределами Лондона был открыт на Брод-стрит в Нью-Йорке в 2000 году^[16], а к 2016 году в США насчитывалось 74 магазина «Прэт»^[18].

В 2001 году «Макдоналдс» приобрёл 33 % неконтрольный пакет акций компании^[19], который в 2008 году был продан частной инвестиционной компании Bridgepoint Capital^[20][21].

В 2008 году благотворительный фонд запустил программу «Восходящие звезды», в рамках которой людям, находящимся под угрозой бездомности, в том числе бывшим заключённым и беженцам, предоставляется постоянная работа в магазинах «Прэт», обучение, бесплатные поездки, подарочные карты на покупку новой одежды и еженедельные группы поддержки от коллег по работе. По состоянию на 2022 год более 600 человек стали участниками программы «Восходящие звезды», причём 80 % из них завершили 12-недельную программу. Некоторые «Восходящие звезды» стали менеджерами магазинов или были приняты на работу в главный офис «Прэт» в Лондоне, известный как «75B». 50 пенсов от каждого сэндвича из рождественского меню, 50 пенсов от «Макарон с жареной свининой» и 10 пенсов с каждого супа перечисляются в фонд «Прэт Фаундейшн».

Компания «Прэт» открыла своё первое кафе во Франции в 2012 году^[16]. К 2022 году там уже насчитывалось 51 кафе^[22].

В июне 2016 года после проведения онлайн-опроса^[23] компания «Прэт» открыла веганское и вегетарианское кафе в лондонском Сохо под новым брендом «Веджи Прэт», изменив в честь запуска цвет своей страницы в X с бордовой на зелёную^[24]. «Мы открыли „Веджи Прэт“ (Veggie Pret) в качестве эксперимента, — написал в своём блоге исполнительный директор Клайв Шли^[25], — и не предполагали, что он просуществует больше месяца. В итоге это кафе теперь стало постоянным…».

В 2016 году продажи группы «Прэт» составили 776 миллионов фунтов стерлингов^[18]. В сентябре 2018 года холдинг JAB приобрёл «Прэт» у компании Bridgepoint. В мае 2019 года «Прэт» купил конкурирующую сеть Eat, изначально планируя переоборудовать многие отделения в магазины «Веджи Прэт». Сумма сделки не разглашалась^[26].

27 августа 2020 года, во время пандемии коронавируса в Великобритании, компания объявила о сокращении 2890 рабочих мест^[27] в Великобритании (более трети от общего числа сотрудников). Основной причиной был назван серьёзный спад в торговле.

В апреле 2022 года компания объявила о планах выхода на ирландский рынок, открыв 20 торговых точек и создав 500 рабочих мест^[28]. В апреле 2023 года компания «Прэт» открыла свою первую торговую точку в Индии в партнёрстве с Reliance Industries. В августе 2023 года «Прэт» была оштрафована на 800 тыс. фунтов стерлингов за нарушение техники безопасности после того, как один из сотрудников оказался заперт в морозильной камере более чем на два часа^[29][30].

В феврале 2024 года «Прэт» объявила, что отказывается от магазинов, предназначенных только для вегетарианцев, и к концу месяца преобразует три последние точки «Веджи Прэт» в обычные «Прэт». Позже в том же месяце компания сообщила, что снизит цены на свои самые продаваемые сэндвичи после обвинений в слишком высоких ценах. Представители сети обвинили в повышении цен растущие счёта за электроэнергию и стоимость рабочей силы^[31].

Компания подчёркивает важность использования натуральных ингредиентов и говорит, что их сэндвичи готовятся в день покупки на кухне в каждой точке (за исключением нескольких небольших торговых точек). Еда, оставшаяся непроданной, в конце дня собирается благотворительными организациями. Сэндвичи упаковываются в картон, а не в герметичный пластик^[32]. В Лондоне расположено 42 % кафе. По состоянию на апрель 2024 года по всему миру насчитывается 697 кафе в следующих странах:

• Великобритания: 498 (479 в Англии, включая 291 в Лондоне, 17 в Шотландии, 2 в Уэльсе и 1 в Северной Ирландии)^[33][34]
• США: 62 (58 на Восточном побережье, 2 в Чикаго и 2 в Лос-Анджелесе)^[35]
• Франция: 48^[36]
• Швейцария: 11^[37]
• Канада: 5^[38]
• Гонконг: 25^[39]
• Индия: 11^[40]
• Ирландия: 6^[34]
• Объединённые Арабские Эмираты: 7^[41]
• Бельгия: 1^[42]
• Германия: 9^[43]
• Кувейт: 6^[44]
• Италия: 2^[45]
• Люксембург: 1^[42]
• Сингапур: 1^[46]
• Греция: 5^[47]
• Португалия: 1^[48]

«Прэт» использует тайных покупателей, чтобы убедиться, что сотрудники обслуживают клиентов в хорошем настроении^[49][50]. Сотрудников, которые позволяют себе грустить на рабочем месте, лишают премии^[50][49]. Это вызвало критику в адрес компании^[50][51][52], в то время как некоторые комментаторы и другие владельцы бизнеса похвалили её за такие методы ведения бизнеса^[49][53].

В ответ на проблемы в компании в 2012 году был создан независимый профсоюз сотрудников «Прэт-а-монжэ», основным требованием которого стало установление прожиточного минимума^[54]. Андрей Стопа, основатель профсоюза, впоследствии был уволен из своего филиала «Прэт»^[55].

В конце 2015 года 17-летняя девушка потеряла сознание и ей потребовалась неотложная медицинская помощь: у неё возникла аллергическая реакция на кунжут, который присутствовал в одном из продуктов «Прэт», несмотря на отсутствие соответствующей маркировки на упаковке^[56].

В июле 2016 года 15-летняя Наташа Эднан-Лаперуз также умерла от аллергической реакции на кунжут после того, как съела сэндвич из «Прэт», на упаковке которого кунжут среди ингредиентов указан не был^[57].

В 2017 году 42-летняя Селия Марш умерла от аллергической реакции: в одном из продуктов, заявленном компанией «Прэт» как безлактозный, были обнаружены следы молочных продуктов. «Прэт» обвинил в случившемся поставщика, который, в свою очередь, обвинение оспорил^[58] и заявил, что «Прэт» препятствовал расследованию, отказываясь раскрыть номер необходимой партии продуктов^[59].