Ирландский стаут Murphy’s
Ирландский стаут Murphy’s (англ. Murphy's Irish Stout) — сухой стаут, который варят в графстве Корк с 1856 года по оригинальному рецепту пивоварни Murphy’s, которая с 1983 года принадлежит голландской компании Heineken, одному из крупнейших производителей пива в мире. В 2001 году пивоварня была переименована в Heineken Brewery Ireland, Ltd[1][2].
Общие сведения
| Ирландский стаут Murphy’s | |
|---|---|
| Murphy's Irish Stout | |
| Страна происхождения | Ирландия |
| Основатель | Джеймс Дж. Мерфи |
| Год основания | 1856 |
| Крепость | 4 % |
| Плотность | 9,4 % |
| Содержание сахара | 3,6 |
| Тип | пивной бренд[d] |
| Производитель | Heineken |
| Сайт | murphys.com |
Особенности сорта
В сравнении со своими основными конкурентами, «Гиннессом» и «Бимишем», Murphy’s более светел и сладок[3][4]. В его вкусе чувствуются нотки карамели и солода[5], также многие отмечают оттенки явного кофейного послевкусия[6].
Сочетание жжёного ячменя и ноток карамели напоминают многим оттенки шоколадного вкуса, в связи с чем, например, Bill West в своей статье предложил считать этот напиток «отдалённым родственником шоколадного молока»[3]. Сходство с молоком в указанной статье отмечается из-за «текстуры»[3] напитка, однако это сравнение крайне субъективно — всё же большинство потребителей в своих отзывах сходятся во мнении, что Murphy’s более водянист, нежели тот же «Гиннесс».
Сорт имеет густой чёрный цвет, «как крепкий капучино»[7], а его пенную «шапку» хвалят за густоту и «кремовость»[8].
Вкусовые качества Murphy’s во многом схожи с его более популярным собратом с арфой, на это указывает близость или полная аналогичность формулировок, которыми описывают вкусы этих двух сортов, да и в целом многие любители пива[9] чаще других сравнивают именно эти два сорта. Кроме схожести вкусов нельзя не отметить явное копирование подхода к пенообразованию — в баночной версии Murphys Irish Stout (также как и в Гиннесе) имеется азотная капсула, однако в обзорах часто отмечают что пена Murphy’s хотя и действительно образует бархатную «шапку» после открытия банки, но пена эта получается не такая долговременная и плотная.
Murphy’s доступен более чем в семидесяти странах мира[10], потребление этого стаута растёт самыми быстрыми темпами (в сравнении с прочими стаутами)[11].
Популярность и продажи
С 1999 года продажи Murphy’s Stout в Ирландии почти целиком приходились на Манстер, сорт всё больше становился нишевым продуктом, который почти не был представлен в других районах. В начале 2000-х годов компания Heineken озвучила планы по укреплению позиций бренда и расширения географии его присутствия[2].
По итогам 2024 года продажи стаута в Великобритании в рознице выросли на 176 %, в свободной торговле — на 236 %. В конце 2024-го — начале 2025 года в стране был отмечен взрывной рост спроса на Murphy’s: эксперты рынка связали это с возникшим в этот период дефицитом «Гиннесса» и подорожанием стаута этой марки, которые сподвигли магазины и пабы искать альтернативу и обращаться к другим производителям[12][13].