La Vilette
La Vilette — ресторан в Роттердаме (Нидерланды). Заведение относилось к категории высокой кухни и удостаивалось одной звезды «Мишлен» в 1985 году, а также в периоды с 1987 года по 1989 год и с 2003 года по 2008 год[1][2].
Гид «Gault Millau» оценил ресторан на 13 баллов из 20.
В 1993 году и 2001 году заведение упоминалось как брассери, но позже вернулось к формату ресторана высокой кухни.
Фред Мюстерт занимал должность шеф-повара с 1995 года по 2007 год. В том же году кухню возглавил Николя Бело, ранее работавший су-шефом под руководством Мюстерта. Бело сохранил звезду «Мишлен» на 2008 год, но затем неожиданно покинул ресторан. После этого шеф-поваром стал Марк Мюзери, однако ему не удалось удержать звезду.
С 2007 года по 2009 год La Vilette входил в состав Alliance Gastronomique Néerlandaise[3].
Общие сведения
| La Vilette | |
|---|---|
| Расположение | Роттердам[d] |
| Адрес | Westblaak 160 |
| История | |
| Дата открытия | 1980 |
| Статистика | |
| Официальный сайт | lavilette.nl |
История
В 1995 году Ингрид Хорстер и её партнёр Фред Мюстерт приобрели ресторан у Карла Схюрса и Ивонн Саверт, которые переехали во Францию. В 2007 году Хорстер и Мюстерт расстались, после чего Мюстерт покинул La Vilette. В 2009 году ресторан подал заявление о банкротстве. Причинами закрытия стали личные обстоятельства владелицы Хорстер, экономический спад и потеря звезды «Мишлен». После банкротства заведение перешло к Ги Монту и Герхарду Брауну, а кухню возглавил Йерун Бот.