Inter Scaldes
Inter Scaldes — ресторан, расположенный в Крёйнингене (Нидерланды). Это ресторан высокой кухни, который был удостоен одной звезды Мишлен с 1977 по 1983 год, двух звёзд с 1984 по 2017 год и трёх звёзд с 2018 года[1][2][3][4][5]. Гид GaultMillau присудил заведению 19,50 баллов из 20[6].
Ресторан Inter Scaldes получил свою вторую звезду в 1984 году под руководством шеф-повара Мартье Буделинг. В 2001 году кухню возглавил нынешний шеф-повар Яннис Бревет (ранее работавший в ресторане Helianthushof). В 2018 году под руководством Бревета Inter Scaldes получил третью звезду[7].
Inter Scaldes (в переводе с латинского — «Между Шельдами») является членом ассоциаций Les Patrons Cuisiniers и Tradition Qualité[8][9].
Общие сведения
| Inter Scaldes | |
|---|---|
| Расположение | Реймерсвал |
| История | |
| Статистика | |
| Официальный сайт | interscaldes.eu (англ.) (нид.) (нем.) (фр.) |
Здание
Ресторан расположен недалеко от Крёйнингена. Здание было построено в 1927 году ветеринаром, который жил там до 1953 года. После этого оно использовалось как казарма Королевской военной полиции Нидерландов. В 1968 году, после покупки здания Мартье и Кесом Буделингами, в нём открылся ресторан. Здание окружено английским садом[10].
Ресторан сгорел 10 сентября 2003 года. Он вновь открылся в мае 2004 года[11].