Ответ на вопрос
Gymkhana (ресторан)
Gymkhana — ресторан в лондонском районе Мейфэр, отмеченный двумя звёздами Мишлен. Заведение открылось в 2013 году, через год получило первую звезду, а в 2024 году — вторую[1]. Название отсылает к одноимённым индийским общественно-спортивным клубам[2]. Ресторан известен классической, преимущественно североиндийской кухней[3]. В 2014 году он был признан национальным рестораном года[4]. Позднее компания запустила розничный бренд Gymkhana Fine Foods[5] и открыла филиалы за рубежом.
Общие сведения
| Gymkhana | |
|---|---|
| Расположение | Лондон |
| История | |
| Статистика | |
История
Джотин, Карам и Сунайна Сети основали компанию JKS Restaurants, открыв свой первый ресторан Trishna в 2008 году[6]. Gymkhana, их второй ресторан, открылся пять лет спустя. В декабре 2013 года критик газеты The Times Джайлз Корен назвал его «лучшим рестораном, в котором я когда-либо был»[7], впервые в своей практике поставив оценку 10 из 10[8].
В 2014 году Gymkhana получил титул национального ресторана года на премии National Restaurant Awards[4] и в том же году заработал свою первую звезду Мишлен[1].
Из-за пожара ресторан был закрыт с 6 июня 2019 года[9] по 18 февраля 2020 года. За это время Сэмюэл Хоскер обновил дизайн интерьера[10][11].
В 2022 году JKS Restaurants открыла первый зарубежный филиал Gymkhana на Ближнем Востоке.
Линейка кулинарных соусов, маринадов и чатни Gymkhana Fine Foods[8] эксклюзивно поступила в продажу в британской сети Whole Foods Market в октябре 2023 года[12].
В сентябре 2023 года лондонский ресторан отпраздновал своё десятилетие.
В 2024 году Gymkhana получил вторую звезду Мишлен, став первым индийским рестораном в Лондоне с такой наградой[13] и одним из четырёх индийских ресторанов в мире, обладающих двумя звёздами Мишлен[14].
В декабре 2025 года Gymkhana открыл филиал в комплексе Aria на Лас-Вегас-Стрип[15].
Еда
Gymkhana предлагает блюда классической индийской кухни, преимущественно северных регионов страны[16]. Ресторанный критик газеты The Independent Лиза Маркуэлл описала меню как «образец тонкой грани между комфортной и изобретательной едой»[17]. Николас Ландер из Financial Times писал о сооснователе Караме Сети: «Сети создал ресторан, который подаёт невероятно трудоёмкие и ароматные блюда со стилем и остроумием»[18].
В меню представлены бараньи отбивные тандури масала, кима из козлятины с пажитником и бирьяни из дикого мунтжака[19].
Филиалы
В 2022 году Gymkhana открыл свой первый зарубежный филиал на Ближнем Востоке. Второе заведение открылось в Эр-Рияде в июне 2023 года[20].
6 августа 2025 года журналистка The New York Times Прия Кришна объявила, что Gymkhana откроет свой первый филиал в США. Ресторан Gymkhana Las Vegas открылся в декабре 2025 года на территории ARIA Resort & Casino, принадлежащего компании MGM Resorts International.
Ритейл
Продукция Gymkhana Fine Foods эксклюзивно появилась в британской розничной сети Whole Foods Market в октябре 2023 года[12]. Сейчас она также представлена в крупных торговых сетях Ocado, Selfridges и Harrods[21]. Бизнес поддерживается американской венчурной компанией CAVU Consumer Partners[22]. Четыре из девяти продуктов линейки получили звёзды на премии The Great Taste Awards 2024 от Гильдии изысканной еды (The Guild of Fine Food)[23].
42 Cocktail Lounge
В ноябре 2023 года Gymkhana открыл свой первый коктейль-бар над рестораном. Его «максималистские»[24] интерьеры вошли в шорт-лист премии Restaurant & Bar Design Awards 2024 года[25].
Коктейль-бар упоминался в изданиях British Vogue[26], Bloomberg[27], FT How To Spend It[28] и Condé Nast Traveller[29]. В напитках используются индийские ингредиенты, такие как перец Банасура и чатни чапра, приготовленное из муравьёв-ткачей[26].