Guide Hachette des Vins

С первого издания 1985 года Guide Hachette des vins заявил о своих амбициях на задней обложке: «значительные средства, региональная организация и сотрудничество с признанными и беспристрастными специалистами». Были провозглашены два фундаментальных принципа, действующих и сейчас: независимость и объективность.

С каждым выпуском количество упоминаний росло: от 5000 вин в первом издании до 10 000 в настоящее время. Отбор становится всё более строгим, так как количество представленных вин увеличивается: изначально тестировалось 8000 вин, сейчас — около 40 000. Разделы «Швейцария» (добавлен в издании 1998 года) и «Люксембург» (добавлен в издании 2000 года) ориентированы на соседние франкоязычные рынки. В 2002 году (издание 2003 года) Guide Hachette des vins перешёл на полноцветную печать. В 2008 году (издание 2009 года) была обновлена типографика.

В 1990-х годах и до 2007 года версия на CD-ROM позволяла искать информацию по нескольким изданиям гида. Появились и другие издательские проекты: энциклопедия в еженедельных выпусках (1996—2000) и серии справочных книг по теме. В 2006 году вышел первый подарочный набор, связанный с гидом. В конце 2008 года был создан веб-сайт Hachette-vins.com (250 000 уникальных посетителей в месяц). В 2012 году запущено первое приложение для смартфонов и планшетов.

Гид представляет собой результат работы коллектива авторов. Он создаётся под руководством издателей^[2], которые не подписывают его своим именем, но организуют дегустации, контролируют процедуры и руководят командой редакторов и сотрудников.

Статьи посвящены конкретным винам (брендам, доменам или шато). Ежегодно отбор проводится заново на основе новых миллезимов: дегустируется около 40 000 вин для финального отбора примерно 10 000 наименований. Гид охватывает все ценовые категории и всю иерархию производства: от местных вин (IGP) до самых престижных крю. Он продвигает разнообразие терруаров, что соответствует традиционному подходу Старого Света, в то время как на международном уровне некоторые конкурсы организуют дегустации по сортам винограда.

Принципы гида основаны на:

• слепых дегустациях;
• коллегиальных дегустациях профессионалами виноделия (энологами, сомелье, негоциантами) из соответствующего региона;
• региональных дегустациях в рамках контролируемых по происхождению наименований (AOC) и местных вин.

Реклама производителей не допускается, участие вин в дегустациях бесплатное. Этикетки вин, отмеченных жюри как «coups de cœur» (фавориты) в ходе слепой дегустации, воспроизводятся бесплатно.

Вина дегустируются вслепую, чтобы на отбор и оценки не влияла репутация производителя^[3]. Жюри знает только аппелласьон и миллезим — необходимые ориентиры для оценки вина. Имя производителя и название кюве остаются неизвестными, этикетка скрыта.

Отобранные вина могут получить от 0 до 3 звёзд. Вина, которые понравились особенно сильно, дегустируются повторно «супержюри», и лучшие из них отмечаются как «coups de cœur» с воспроизведением этикетки в гиде.

С первого выпуска Guide Hachette des vins сохраняет единую структуру.

Короткая вводная часть, предназначенная для начинающих любителей, рассказывает о вине от лозы до бокала. Основная часть книги, полностью обновляемая каждый год, содержит описания 10 000 отобранных вин, сгруппированных по регионам, субрегионам и аппелласьонам. Завершают издание четыре указателя (аппелласьоны, коммуны, производители, вина).

Гид существует в онлайн-версии с сентября 2008 года. Сайт предоставляет свободный доступ к 30 000 вин, отобранных гидом, и около 130 000 вин по подписке. Также предлагаются рекомендации по сочетанию блюд и вин, советы по покупке, дегустации и хранению вина. Раздел туризма содержит винные маршруты и адреса тематических мест для посещения во Франции.

Издание 2011 года стало первым, опубликованным сначала в цифровом формате. Это стало итогом работы по диверсификации носителей, начатой ещё в 1985 году и потребовавшей привлечения поставщика услуг по управлению документами и вёрстке из группы Lagardère^[4].