Evolution Fresh

Джимми Розенберг основал компанию Evolution Fresh в Сан-Бернардино, штат Калифорния, в 1992 году^[2]. Розенберг также был основателем компании Naked Juice в 1983 году; в 2006 году она была продана подразделению PepsiCo Americas Beverages компании PepsiCo^[3].

10 ноября 2011 года Evolution Fresh была приобретена корпорацией Starbucks Corporation^[4].

В августе 2012 года Ledcor Group of Companies совместно со Starbucks Corporation и операционной группой Evolution Fresh начали разработку комплекса по производству и розливу соков в Ранчо-Кукамонга, Калифорния. Для размещения производства был переоборудован существующий склад площадью 250 000 квадратных футов. Здание потребовало масштабной реконструкции и модернизации.

После завершения строительства в феврале 2014 года предприятие начало поставлять бутилированные свежие соки в кофейни Starbucks по всей стране. Проектная мощность завода составляет около 9 миллионов галлонов фруктовых и овощных соков в год с возможностью расширения до 12 миллионов галлонов^[5].

Evolution Fresh производит линейку соков холодного отжима класса «супер-премиум». В 2010 году компания инвестировала в оборудование для пастеризации методом паскализации (обработка высоким давлением, HPP). При использовании HPP бутилированный сок подвергается воздействию высокого давления для консервации без нагревания. Считается, что это позволяет сохранить вкус, цвет и питательную ценность, которые могут пострадать при термической обработке^[6].

В 2011 году компания выпускала пять видов соков с использованием паскализации: апельсиновый, грейпфрутовый, лимонад, яблочный и мандариновый. Этот процесс обеспечивает срок хранения свежего сока до 40 дней^[7]. Продукция Evolution попадает на полки менее чем через 7 дней после сбора урожая^[8].