El Torito (кулинария)
El Torito (с исп. El Torito — «бычок») — американская сеть ресторанов, предлагающая блюда мексиканской кухни. El Torito управляет 25 ресторанами, расположенными в Калифорнии[1]. El Torito — одна из нескольких сетей ресторанов мексиканской кухни под управлением Xperience Restaurant Group.
Основанная в 1954 году, El Torito позиционирует себя как «пионер в сегменте мексиканских ресторанов полного обслуживания в Калифорнии»[1].
Общие сведения
| El Torito | |
|---|---|
| Основание | 1954 |
| Основатели | Ларри Дж. Кано |
| Отрасль | Ресторанный бизнес |
| Сайт | eltorito.com |
История
El Torito была основана в 1954 году Ларри Дж. Кано[2]. Кано служил в армии США в Европе и Корее, получил диплом по бизнесу и работал барменом. В 1954 году он был управляющим полинезийского ресторана. После смерти владельца ресторана его вдова передала право собственности Кано. Он начал подавать в ресторане блюда мексиканской кухни, и заведение стало первым El Torito. В какой-то момент Кано столкнулся с финансовыми трудностями и переехал жить в ресторан[2].
В течение трёх лет ресторан стал успешным, и Кано открыл дополнительные точки. К 1976 году у него было 20 заведений, и он продал бизнес компании W. R. Grace and Company примерно за 20 миллионов долларов. Новые владельцы наняли Кано на должность президента с задачей быстрого расширения сети[2].
Компания Grace продала свои рестораны в ходе выкупа за счёт заёмных средств в 1986 году. Образовавшаяся фирма Restaurant Enterprises Group, Inc. (REGI) подала заявление о банкротстве в 1993 году. В 1994 году REGI была приобретена компанией Foodmaker. Впоследствии Foodmaker сменила название на Family Restaurants, затем на Koo Koo Roo Enterprises и, наконец, на Prandium. В 2000 году сеть Acapulco купила El Torito у Prandium[3]. Acapulco переименовала свою материнскую компанию в Real Mex Restaurants в 2004 году и перенесла штаб-квартиру в Сайпресс, Калифорния[2].
В феврале 1994 года инженеры, работавшие над расширением спецификации CD-ROM, посетили ресторан El Torito в Ирвайне и позже назвали спецификацию в честь этого заведения[4].
3 октября 2011 года Real Mex Restaurants подала заявление о банкротстве по Главе 11 и объявила о выставлении себя на продажу, сославшись на неблагоприятную экономическую ситуацию. О планах закрытия ресторанов или увольнения персонала объявлено не было[5]. В 2012 году компания была приобретена группой держателей её облигаций на аукционе по банкротству[6].
В 2018 году FM Restaurants HoldCo, LLC приобрела Real Mex Restaurants после банкротства. Компания начала деятельность под названием Xperience Restaurant Group, которую возглавил Рэнди Шарп, бывший вице-президент по операциям подразделения El Torito[7]. В 2020 году, во время пандемии COVID-19, группа начала реконструкцию 19 из 31 своих точек в Южной Калифорнии[8].