АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыМатериалы БРЭСпецпроектыСтать автором
Настроить видСменить язык
О РУВИКИ
Ответ на вопрос

Dewakan

Pause

Dewakan — ресторан высокой кухни в Куала-Лумпуре (Малайзия). Основан шеф-поваром Дарреном Тео, который также управляет заведением. Название представляет собой слоговую аббревиатуру двух малайских слов: «dewa» (бог) и «makan» (есть)[1]. Ресторан открылся в 2015 году. Заведение специализируется на переосмыслении местных продуктов и создании новаторских блюд локальной кухни[2]. В 2022 году Dewakan получил первую звезду «Мишлен», а в следующем году — вторую[3]. Он стал первым и единственным рестораном в Малайзии, удостоенным двух звёзд[4].

Описание

Dewakan открылся в 2015 году как ресторан молекулярной кухни. Проект начинался как образовательная предпринимательская инициатива на базе Университетского колледжа KDU в Шах-Аламе, где преподавал Даррен Тео[1][2]. В 2019 году ресторан переехал в Naza Tower на улице Persiaran KLCC[5].

Dewakan специализируется на современной малайзийской кухне. В основе меню лежат местные ингредиенты, собранные по всей стране, такие как плоды кулима и космос хвостатый[1].

В 2019 году Dewakan занял 46-е место в рейтинге 50 лучших ресторанов Азии. Он стал первым и единственным малайзийским заведением, получившим эту награду[6]. В 2022 году ресторан повторил это достижение[7]. Заведение получило звезду в первом издании гида «Мишлен» по Малайзии, став одним из первых отмеченных им ресторанов в стране[8]. В 2023 году ресторан получил вторую звезду «Мишлен», став первым заведением в Малайзии с таким статусом[3]. В издании гида 2024 года ресторан был отмечен зелёной звездой «Мишлен»[9].

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 We dine at Dewakan, the first Malaysian restaurant on 'Asia's 50 Best' list (англ.). South China Morning Post (3 апреля 2019). Дата обращения: 29 мая 2026.
  2. ↑ 1 2 Jessica The Culinary Genius of Dewakan's Darren Teoh (англ.). Going Places by Malaysia Airlines (19 февраля 2016). Дата обращения: 29 мая 2026.
  3. ↑ 1 2 Yi, Lee Khang KL's Dewakan awarded two Michelin stars (англ.). Malay Mail (17 ноября 2023). Дата обращения: 29 мая 2026.
  4. ↑ Cher Tiu explores Malaysia's first two-Michelin-starred, green star restaurant, Bilyonaryo (16 февраля 2025). Дата обращения: 29 мая 2026.
  5. ↑ Mikil, Florey D Cover story: Chef Darren Teoh of Dewakan serves up dishes fit for the gods. Prestige Malaysia (7 декабря 2022). Дата обращения: 29 мая 2026.
  6. ↑ We dine at Dewakan, the first Malaysian restaurant on 'Asia's 50 Best' list (англ.). South China Morning Post (3 апреля 2019). Дата обращения: 29 мая 2026.
  7. ↑ Dewakan founder Darren Teoh on helming the Best Restaurant in Malaysia 2022 (англ.). www.optionstheedge.com. Дата обращения: 29 мая 2026.
  8. ↑ Durai, Michael Cheang,Abirami Malaysia's first ever Michelin Stars awarded to 4 restaurants in KL and Penang (англ.). The Star. Дата обращения: 29 мая 2026.
  9. ↑ Phung, Adrian Dewakan Receives Malaysia's Maiden MICHELIN Green Star - BusinessToday (англ.). www.businesstoday.com.my (15 ноября 2024). Дата обращения: 29 мая 2026.

Категории

Pause