Barbican (напиток)
Barbican — бренд безалкогольных солодовых напитков, распространяемый компанией Aujan Coca-Cola Beverages Company (ACCBC). Напиток продаётся преимущественно на Ближнем Востоке и в Северной Африке. Из-за популярности Barbican в странах Персидского залива, название стало нарицательным товарным знаком для безалкогольных солодовых напитков. Благодаря фруктовому и солодовому вкусу Barbican иногда используется при приготовлении еды, безалкогольных коктейлей, десертов, а также в качестве дополнения к сыру или шоколаду[1].
История
Изначально Barbican производился британской компанией Bass Brewery. В 1983 году Aujan Industries начала импортировать напиток для продажи на Ближнем Востоке. Наряду со швейцарским Moussy, Barbican стал первым безалкогольным солодовым напитком, продаваемым в регионе. Изменения в производстве на Bass нарушили поставки Barbican для Aujan, и в 1999 году Aujan выкупила бренд Barbican на некоторых рынках. В 2010 году Aujan получила полный контроль над Barbican и начала его производство на заводе компании в Дубае.
В 2013 году на долю Barbican приходилось 5 % от общего объёма продаж Aujan.
Barbican также продаётся в Малайзии. Он импортируется из Саудовской Аравии и распространяется компанией Coca-Cola Refreshments Malaysia[2]. 26 июля 2011 года Национальный совет по фетвам Малайзии заявил, что Barbican «не подвергается обработке для придания ему алкогольных свойств и содержит низкое количество алкоголя, которое не вызывает опьянения». Постановление признало Barbican халяльным для употребления мусульманами[3].
Производство
Barbican производится на заводах ACCBC в Даммаме (Саудовская Аравия) и Дубае. Он варится с использованием трёхэтапного процесса, включающего затирание, фильтрацию и кипячение сусла.
Во время затирания грубо смолотый ячменный солод подвергается гидратации водой при различных температурно-временных режимах. Это способствует медленному расщеплению молекул крахмала на простые углеводы, обеспечивая сбалансированное сочетание углеводов и белков. На этапе фильтрации из ячменного солода извлекаются все растворимые сухие вещества. При этом исключаются резкие и вяжущие компоненты из шелухи ячменного солода, в результате чего остаётся сусло. Извлечённое сусло кипятится вместе с хмелем, что придаёт солодовому экстракту хмелевой аромат и горький вкус. Во время кипячения солодовый экстракт стабилизируется и стерилизуется.
Вкусы
Помимо оригинального солодового напитка, Barbican продаётся в 10 вариантах с фруктовыми вкусами. Barbican продаётся в стеклянных бутылках и банках объёмом 330 мл. Варианты с манго и маракуйей, а также с гранатом продаются только в стеклянных бутылках.
- Солод
- Персик
- Малина
- Клубника
- Ананас
- Манго и маракуйя
- Яблоко
- Гранат
- Лимон
- Цитрус
- Виноград