Arkestra (ресторан)
Arkestra — ресторан, отмеченный звездой «Мишлен», расположенный в районе Этилер округа Бешикташ (Стамбул, Турция[1]).
Общие сведения
| Arkestra | |
|---|---|
| Расположение | Этилер, Бешикташ, Стамбул, Турция |
| История | |
| Статистика | |
| Официальный сайт | arkestra.com.tr |
Описание
Заведение специализируется на кухне фьюжн. Шеф-повар Дженк Дебенсасон (Cenk Debensason) при создании блюд вдохновляется современной европейской кухней и использует вкусовые сочетания разных стран мира. Блюда готовятся из местных продуктов с применением французских кулинарных техник.
Пространство заведения включает основной зал ресторана, бистро Ritmo и музыкальную комнату (Listening Room[2]).
Меню
Меню ресторана обновляется ежемесячно. Гостям предлагается широкий выбор закусок и основных блюд[3].
Дженк Дебенсасон
Дженк Дебенсасон — сооснователь и шеф-повар ресторана Arkestra. Он изучал кулинарное искусство под руководством известного шеф-повара Поля Бокюза во французском Лионе. Дебенсасон работал в ресторане французского шеф-повара Алена Сендерана, в отеле Château de Bagnols в винодельческом регионе Божоле, в лионском ресторане Maison Clovis, а также в заведении Gary Danko в Сан-Франциско. В 2016 году он вернулся в Стамбул, где занял должность шеф-повара в компании Petra Roasting Co. В 2022 году Дебенсасон открыл ресторан Arkestra[4].
Отзывы
Пользовательский рейтинг ресторана на сервисе Google составляет 4,3 балла из 5[5], на Tripadvisor — 3,8 балла из 5.