Amarone (ресторан)
Amarone — ресторан в Роттердаме (Нидерланды). Заведение относится к категории высокой кухни и удерживает одну звезду «Мишлен» с 2008 года[1][2].
Общие сведения
| Amarone | |
|---|---|
| История | |
| Статистика | |
| Официальный сайт | restaurantamarone.nl |
История
Первым шеф-поваром Amarone был Герт Блом[3]. Блом и метрдотель Харри Баас совместно владели рестораном с 2006 года до ухода Бааса в 2015 году. Владельцем и шеф-поваром Amarone является Ян ван Доббен. Ван Доббен проработал с Бломом шесть лет. В 2017 году он стал совладельцем ресторана. В июле 2018 года ван Доббен полностью выкупил заведение у Блома. В декабре 2018 года команда ресторана сохранила звезду «Мишлен». В неё входили ван Доббен, его жена Ёсико Такаяма-ван Доббен, управляющий Яспер Верхаген и су-шеф Юри Ваттимена.
В 2019 году гид GaultMillau оценил ресторан на 15 баллов из 20.
В 2019 году Amarone занял 60-е место в рейтинге «Lekker 500»[4].
22 августа 2019 года ресторан временно закрылся из-за сильного пожара. Причиной стало короткое замыкание в розетке на цокольном этаже. После ремонта заведение вновь открылось 21 февраля 2020 года.