Aira (ресторан)
Aira — ресторан высокой кухни в Стокгольме (Швеция). Открыт 17 марта 2020 года. Совладельцами заведения выступают шеф-повар Мюллюмяки, Томми и шведская ресторанная группа Svenska Brasserier. Ресторан удостоен двух звёзд Мишлен.
Общие сведения
| Aira | |
|---|---|
| Расположение | Стокгольм |
| История | |
| Статистика | |
История
После пяти лет разработки открытие ресторана было запланировано на 17 марта 2020 года, в разгар пандемии COVID-19. Совладельцами ресторана стали шеф-повар Мюллюмяки, Томми и шведская ресторанная группа Svenska Brasserier[1]. Свою первую звезду Мишлен заведение получило 13 сентября 2021 года, а вторую — 12 июня 2023 года.
Здание и интерьер
Здание было построено специально для ресторана по проекту архитектора Болин, Юнас. Экстерьер стилизован под верфь. В отделке использованы бетон и листовой металл цвета ржавчины[1].
Оценки
В обзоре ресторанного гида Krogguiden газеты Svenska Dagbladet за 2022 год Aira назван одним из самых роскошных ресторанных проектов Швеции. Заведение получило 5 из 6 звёзд. Критик отметил кулинарное мастерство, сбалансированное обслуживание и тонкие вкусовые оттенки дегустационного меню из 13 блюд, основу которого составляют сезонные скандинавские ингредиенты. При этом рецензент счёл, что с учётом уровня цен (счёт на двоих превысил 10 000 шведских крон) блюдам не хватило смелых или неожиданных вкусовых решений[2]. Пер Стюрегорд включил Aira в список 38 лучших ресторанов Стокгольма в статье для издания Eater[3].