2,4-Дитиапентан

2,4-Дитиапентан - это бесцветная жидкость, имеющая сильный запах. Молярная масса составляет 108,226 г/моль, а плотность - 1,059 г/см³. Данное вещество кипит при температуре кипения - 142-148 °C. В воде не растворяется.

Вещество  получают из реакции метилмеркаптана (основное ароматическое соединение при запахе ног и галитозе - неприятный запах изо рта), и формальдегида в кислой среде.

${\displaystyle {{\ce {2CH3-SH + H2C=0 -> CH3-S-CH2-S-CH2 + H2O}}}}$

2,4-Дитиапентан обнаруживается как ароматический компонент в некоторых разновидностях трюфелей. Также было обнаружено, что оно встречается в природе, в гниющей древесине некоторых видов рода Lecythis (деревья, которые распространены в Южной Америке).

Синтетический аналог применяется как основная ароматическая добавка в трюфельных продуктах коммерческого направления, например трюфельное масло, трюфельная соль, трюфельные пасты и др.