Виктория Юшкова (Журбенко) родилась в столице ГрецииАфинах в семье баскетболиста Анатолия Журбенко, игравшего в то время за греческий «Олимпиакос» из соседнего с Афинами города Пирея. Позже семья переехала в Волгоград, где в 2004 году Виктория начала заниматься волейболом. В 14-летнем возрасте была приглашена в местную команду «Волжанка», выступавшую в высшей лиге «Б» чемпионата России, за которую отыграла 4 сезона, а в 2014 заключила контракт с командой суперлиги — саратовским«Протоном»[1].
В составе «Протона» Журбенко за три сезона в суперлиге провела 42 матча, а в 2016 стала бронзовым призёром розыгрыша Кубка России. Параллельно волейболистка выступала и за молодёжную команду клуба, выиграв в её составе золотые и дважды серебряные награды Молодёжной лиги.