Чепалгаш

Чепалгаш (чечен. ЧӀепалгаш) — традиционное национальное блюдо чеченцев^[1][2], в состав которого входят кефир, сода, пшеничная мука, соль, сухой домашний творог, яйцо, зелёный лук, сливочное масло.

Представляет собой закрытую лепёшку из мягкого теста с начинкой из творога и яйца, приготовленную на сухой сковороде. Подаётся под растопленным сливочным маслом. К столу чепалгаш традиционно подают в подносе, из него же едят все, или в тарелке для каждого отдельно, разрезав на несколько кусков^[3][4].