АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыМатериалы БРЭСпецпроектыСтать автором
Настроить видСменить языкИнформация
О РУВИКИ
Ответ на вопрос

Томми Миа

Pause

Мохамма́д А́джман Ми́а (бенг. মোহাম্মদ আজমান মিয়া; род. 28 марта 1959, Маулвибазар, Восточный Пакистан, Пакистан), более известный как Томми Миа (англ. Tommy Miah) — британский шеф-повар бангладешского происхождения, владелец ресторана Raj Restaurant и основатель конкурса «International Indian Chef of the Year Competition»[1]. В Великобритании его часто называют «Королём карри» (англ. Curry King). Член Королевского общества искусств (FRSA), кавалер ордена Британской империи (MBE).

Общие сведения
Что важно знать
Томми Миа
Tommy Miah
Имя при рождении Мохаммад Аджман Миа
Дата рождения 28 марта 1959(1959-03-28) (67 лет)
Место рождения Южный Силхет, Читтагонг, Восточный Пакистан
Страна
Род деятельности шеф-повар, ресторатор
Супруга Рина Миа (с 1975)
Награды и премии
член ордена Британской империи
Сайт tommymiahuk.com
Разное
Стиль: Бенгальская кухня
Рестораны: Raj Restaurant
Ранее: Curry Capital (бывший Rupali)

Ранние годы

Миа родился в деревне в подокруге Южный Силхет области Читтагонг в Восточном Пакистане (ныне Бангладеш). В возрасте 10 лет он переехал в Бирмингем (Англия). Заинтересовавшись кулинарией, он начал работать в сфере общественного питания[2]. В 17 лет он открыл собственный небольшой ресторан, работающий на вынос[3].

Карьера

Миа обосновался в Эдинбурге и основал Raj Restaurant. В 1991 году он учредил конкурс «International Indian Chef of the Year Competition», который привлекает 5000 участников со всего мира, с целью продвижения инноваций и качества в индийской кулинарии[4].

Он был выбран главой первого фестиваля еды Ассоциации регионального сотрудничества Южной Азии (SAARC) в Дели. Также Министерство иностранных дел Бангладеш выбрало его представителем страны для приготовления традиционных бангладешских блюд[5].

Миа основал Институт гостиничного менеджмента Томми Миа (Tommy Miah Institute of Hospitality Management) — учреждение, обучающее бангладешцев для работы в международной индустрии гостеприимства. Он также владеет отелем Original Raj Hotel в Мюррейфилде и рестораном The Heritage Restaurant в Дакке (Бангладеш)[6].

Среди достижений Миа — доставка ланч-бокса с карри на Даунинг-стрит, 10 к 50-летию премьер-министра Джона Мейджора, приготовление самого большого в мире карри, рассчитанного на 10 000 человек, продвижение азиатской кухни, разработка блюд для производителей премиум-класса и написание кулинарных книг. Он первым включил индийские блюда в меню международных авиарейсов[2][6]. Он спонсировал многие благотворительные группы в Бангладеш и Великобритании, включая Cancer Research UK, Shishu Polli, Центр реабилитации парализованных (Centre for the Rehabilitation of the Paralysed) и офтальмологический госпиталь ORBIS Flying Eye Hospital[7]. Томми Миа проводит занятия по гигиене питания в лагерях беженцев в Бангладеш, а также спонсирует обучение иностранных студентов в Великобритании.

Награды и признание

В 2004 году Миа был избран членом Королевского общества искусств (FRSA)[8].

В 2017 году Миа стал кавалером ордена Британской империи (MBE) за заслуги в индустрии гостеприимства и благотворительности.

Примечания

  1. ↑ Biography. tommymiah.com. Дата обращения: 24 мая 2009. Архивировано из оригинала 30 декабря 2008 года.
  2. ↑ 1 2 The new international flavour of ICDDR,B. ICDDR,B (20 апреля 2011). Дата обращения: 28 января 2023.
  3. ↑ Karim, Mohammed Abdul. British Bangladeshi Who's Who.
  4. ↑ The Indian Chef of the Year. Дата обращения: 24 мая 2009.
  5. ↑ Tommy Miah Heads SAARC Festival Team, Chup Magazine. Архивировано 8 сентября 2008 года. Дата обращения: 24 мая 2009.
  6. ↑ 1 2 Curry King puts word of his recipes out by text, The Daily Ittefaq (August 2006). Архивировано 20 августа 2006 года. Дата обращения: 24 мая 2009.
  7. ↑ Tommy Miah. CurryPedia. Curries Online. Дата обращения: 3 апреля 2009. Архивировано из оригинала 1 мая 2009 года.
  8. ↑ British Bengali Success Stories. BritBangla (2003). Дата обращения: 6 мая 2011. Архивировано 15 октября 2018 года. Tommy Miah

Ссылки

Категории

Pause