АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Тибо-Комлад, Элиан

Э́лиан Ти́бо-Комла́д (Элиан Комлад, Éliane Thibaut-Comelade; 28 апреля 1928, Ригарда[2], Восточные Пиренеи — 6 апреля 2021, Перпиньян[3][4]) — французская журналистка, историк гастрономии и автор кулинарных книг. Эксперт по каталонской кухне и гигиене питания[5]. Её главный труд — «Каталонская кухня» (фр. La cuisine catalane), регулярно переиздаваемый с 1978 года.

Общие сведения
Элиан Тибо-Комлад
Éliane Thibaut-Comelade
Имя при рождении фр. Éliane Pierrette Thibaut[1]
Дата рождения 28 апреля 1928(1928-04-28)
Место рождения Ригарда, Восточные Пиренеи
Дата смерти 6 апреля 2021(2021-04-06) (92 года)
Место смерти Перпиньян
Гражданство Франция
Род деятельности журналистка, историк гастрономии, автор кулинарных книг
Дети Паскаль Комлад
Награды и премии
крест Сант-Жорди
Сайт eliane-comelade.com

Биография

Элиан Комлад родилась в семье учителей родом из Конфлана[6].

В феврале 1939 года в Аржелесе во время Ретирады она стала свидетелем событий в лагерях республиканских беженцев, выживавших в крайней нищете. Во время войны родители отправили её в Мюра (департамент Канталь), где депортация части населения в июне 1944 года также произвела на неё тяжёлое впечатление[6].

После получения степени бакалавра в Перпиньяне продолжила обучение в Тулузе, а затем в Париже. До середины 1970-х годов работала преподавателем домоводства в техническом лицее в Монпелье[6]. Параллельно написала учебное пособие по пищевым технологиям[7], ставшее началом её литературной карьеры.

Решающей стала встреча с историком Жозепом Марией Батиста-и-Рока, каталонским политиком в изгнании, который приобщил её к каталонской культуре. В 1968 году она написала свою первую книгу на каталанском языке — Cuina rossellonesa i de la Costa Brava («Кухня Руссильона и Коста-Бравы») с предисловием Жорди Пере Серда; книга вышла в Барселоне в издательстве Barcino. Это положило начало долгой работе по восстановлению и популяризации традиционной кухни Руссильона и Каталонии. Многие её книги иллюстрировал лангедокский художник Пьер Фурнель. Также она сотрудничала со многими рестораторами[6].

В 1968—1970 годах познакомилась с Льюисом Льяком, писателем Пере Вердагером и певицей Терезой Ребуль, представлявшими живую и динамичную каталонскую культуру. Начала исследовательскую работу по средневековому периоду в архивах Монпелье и Барселоны, что позволило ей написать серию книг о каталонской кухне Средневековья[6].

По возвращении в Перпиньян ещё одна встреча стала для неё определяющей: знакомство с Мануэлем Васкесом Монтальбаном. В 1985 году Элиан Комлад создала «Департаментские мастерские каталонской кухни» (Ateliers départementaux de cuisine catalane) в Иль-сюр-Тет[8], где проходили обучение такие шеф-повара, как Патрисия Гомес и Лоран Дель Прат. Продолжала составлять опись кулинарного наследия каталонских земель[9].

Семья

Элиан Комлад — мать пианиста и композитора Паскаля Комлада[9].

Награды

  • Премия кулинарного наследия (2002)[10];
  • Крест Сант-Жорди (2009)[11];
  • Специальный приз Каталонской академии гастрономии — Барселона (2010)[12];
  • Премия «Средиземноморье — Руссильон» (2011)[13];
  • Золотая медаль туризма (2014)[14].

Библиография

  • Éliane Comelade. Principes et besoins alimentaires // Technologie et hygiène alimentaire (фр.) / илл. M. Fournel. — Paris: J. Lanore, 1963. — Т. 1. — 88 с.
  • Éliane Comelade. Technologie et hygiène alimentaire (фр.) / илл. M. Fournel. — Paris: J. Lanore, 1965. — Т. 2. — 184 с.
  • Éliane Comelade. 365 menus équilibrés (фр.) / илл. Pierre Fournel. — Paris: J. Lanore, 1978. — 511 с. — ISBN 2-86268-009-5.
  • Éliane Thibaut Comelade. La Cuisine catalane (фр.) / илл. Pierre Fournel. — Paris: J. Lanore, 1978.
  • Éliane Thibaut-Comelade. Art et gastronomie (фр.). — Paris: J. Lanore, 1981. — 48 с. — ISBN 2-86268-040-0.
  • Éliane Thibaut-Comelade. Compléments au vol. 1, Països valencians, Baléars // La Cuisine catalane (фр.). — Paris: J. Lanore, 1982. — Т. 2. — 340 с. — ISBN 2-86268-051-6.
  • Éliane Thibaut-Comelade. La Pomme du Conflent et d'ailleurs (фр.). — Villefranche-de-Conflent: Syndicat intercommunal de la Vallée de la Rotjà, 1984. — 319 с.
  • Technologie et hygiène alimentaire : cahier, les nutriments, éd. Lanore, 1987.
  • Éliane Comelade. Les coques catalanes (фр.). — Portet-sur-Garonne: Éd. Loubatières, 1991. — 119 с. — ISBN 2-86266-161-9.
  • La table médiévale des catalans, 1995.
  • Ma cuisine catalane au fil des saisons, éd. Edisud, 1998.
  • La cuisine du foie gras, 2001.
  • Les salades de la Méditerranée, 2002.
  • Éliane Comelade. Recettes catalanes de nos grand-mères (фр.). — Romorantin: édition CPE centre, 2006. — 128 с. — ISBN 2-84503-425-3.
  • Les saisons de la cuisine, 2009.
  • La Cuisine catalane (2 volumes), rééd. Lanore-Delagrave, 2010.
  • Terrines, pâtés et croustades, 2011.
  • Recettes Catalanes de ma grand-mère, 2011.
  • La cuisine des Pyrénées catalanes : Cerdagne, Capcir, Andorre, éd. Nouvelles Presses du Languedoc, 2013.
  • Le riz en pays catalan, le riz à la paella ou en cassola, éd. Sud Ouest, 2014.
  • La cuisine catalane : 300 recettes d’hier et d’aujourd’hui, éd. Trabucaire, 2015.
  • Ma cuisine catalane, illustrations Cécile Colombo, éd. Edisud, 2015.
  • Almanach du Catalan 2017, coauteur Gérard Bardon, éd. CPE, 2016.
  • Petit traité savant de l’artichaut, éd. Equinoxe, 2016.

Примечания

  1. ↑ Fichier des personnes décédées mirror
  2. ↑ Eliane Comelade (фр.). Instants volés Hugues Argence Instantanés. Дата обращения: 2 марта 2019.
  3. ↑ Poncet, Sebastià Vilanou i Égérie de la cuisine catalane, Éliane Comelade nous a quittés (неопр.). La Semaine du Roussillon (7 апреля 2021). Дата обращения: 7 апреля 2021.
  4. ↑ Avis de décès d'Éliane Thibaut-Comelade (фр.), L'Indépendant (8 April 2021).
  5. ↑ Eliane Thibaut-Comelade à la médiathèque demain (фр.), l'Indépendant (18 January 2012).
  6. ↑ 1 2 3 4 5 Беседа Фабрисио Карденаса[fr] и Паскаля Комлада в Сере 25 марта 2019 года.
  7. ↑ Éliane Comelade. Technologie et hygiène alimentaire (фр.). — Jacques Lanore, 1963.
  8. ↑ Une cuisine aux senteurs méditerranéennes reconnue (фр.), L'Indépendant (12 November 2011).
  9. ↑ 1 2 Louis de Courcy. Peuples de France (фр.), La Croix (6 July 2002).
  10. ↑ Thibaud Comelade Eliane. Occitanie livre et lecture.
  11. ↑ El Govern distingeix amb la Creu de Sant Jordi 27 personalitats i 15 entitats (кат.). Generalitat de Catalunya (7 апреля 2009).
  12. ↑ Eliane Thibaut-Comelade (фр.), Midi Libre (31 May 2012).
  13. ↑ J.M.C. Eliane Comelade Prix Méditerranée Roussillon 2011 (фр.), L'Indépendant (21 April 2011).
  14. ↑ Arrêté du 26 mars 2014 portant attribution de la médaille du tourisme au titre de la promotion de l'année 2014 (фр.). Direction Générale des Entreprises (26 марта 2014).

Категории