Тафтан (хлеб)

Тафтан (тафтун; перс. تافتون‎; урду تافتان‎‎) — хлеб (лепёшка) из дрожжевого теста в иранской, пакистанской и индийских (Уттар-Прадеш) кухнях^[1][2]. Готовится из муки, молока, йогурта и яиц^[2]. Выпекается в глиняной печи^[1][2]. Аналог лаваша и питы. Часто в тафтан добавляется шафран и немного молотого кардамона^[1]. Иногда украшается семенами, например, мака.