Спортивный напиток
Спортивные напитки, также известные как электролитные напитки, — это не содержащие кофеина функциональные напитки, заявленная цель которых — помочь спортсменам восполнить запас воды, электролитов и энергии до, во время и после тренировок или соревнований.
Категории
Спортивные напитки классифицируются в первую очередь по осмолярности и делятся на три основных типа:
- Изотонические спортивные напитки содержат концентрацию соли и сахара, близкую к их содержанию в крови человека.
- Гипертонические спортивные напитки содержат более высокую концентрацию соли и сахара по сравнению с кровью человека.
- Гипотонические спортивные напитки содержат более низкую концентрацию соли и сахара по сравнению с кровью человека.
Большинство спортивных напитков являются приблизительно изотоническими. Они содержат от 4 до 5 чайных ложек сахара с горкой на порцию в восемь унций (от 13 до 19 граммов на 250 мл)[1].
Регулирование
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) США не делает различий между спортивными и энергетическими напитками[2].
В июле 2024 года FDA отозвало разрешение на использование бромированного растительного масла (BVO) — стабилизатора для продуктов и напитков с фруктовыми и цитрусовыми вкусами. Исследования показали, что BVO может иметь потенциальные негативные последствия для здоровья человека. В 2024 году лишь немногие напитки в США содержали BVO. Многие компании отказались от его использования в XXI веке, включая PepsiCo (в напитках Gatorade в 2013 году) и Coca-Cola (в напитках Powerade в 2014 году)[3]. Чаще всего BVO встречалось в напитках со вкусом цитрусовых.
Применение
Активно тренирующиеся спортсмены теряют воду и электролиты через потоотделение и расход энергии. Спортивные напитки употребляются для восполнения потери жидкости, углеводной загрузки и пополнения запаса питательных веществ.
Исследования показывают, что вопреки распространённому мнению, употребление электролитных спортивных напитков не защищает от гипонатриемии (пониженного содержания натрия в крови). Вероятно, это связано с тем, что содержание натрия в таких напитках находится в диапазоне от 20 до 30 мэкв/л.
Заявленная цель спортивных напитков, обеспечивающих организм калориями за счёт сахаров, — улучшение работоспособности и выносливости. Потенциальная польза зависит от количества выпитого напитка, скорости его выведения из организма, времени усвоения и типа углеводов. Тот же источник указывает на наличие доказательств того, что употребление спортивных напитков улучшает результаты по сравнению с плацебо.
Метаобзор 2019 года показал, что коровье молоко может обеспечивать сопоставимые или превосходящие качества для восстановления организма. Это касается синтеза мышечного белка, восполнения запасов гликогена, регидратации и последующей выносливости при физических нагрузках по сравнению с неуглеводными, углеводными и углеводно-электролитными альтернативами[4].
Противоречия и потенциальный вред
Спортивные напитки относятся к сахаросодержащим напиткам. Одно из исследований показало, что на их долю приходится около 26 % от общего потребления сахаросодержащих напитков среди подростков.
Потенциально вредное воздействие на здоровье
Употребление спортивных напитков без продолжительных физических нагрузок может привести к увеличению массы тела, диабету и эрозии эмали зубов[5][6]. Эти напитки содержат много калорий и сахара, что может способствовать формированию нездорового рациона[7]. Коммерческие спортивные напитки содержат около двух третей от количества сахара, присутствующего в обычной газировке.
Энергетические напитки, которые часто путают со спортивными, обычно содержат большое количество кофеина и других пищевых добавок. Концентрация кофеина в них часто выше, чем в безалкогольных прохладительных напитках[8]. В умеренных количествах кофеин не вреден и может повышать выносливость. Однако в больших дозах он способен вызывать побочные эффекты[9]. Хотя энергетические напитки могут содержать различные пищевые добавки, медицинские исследования указывают на недостаточную полноту маркировки. Из-за этого потребители не всегда знают точный состав употребляемого продукта[8].
Потребление сахара подростками
Высокое потребление сахаросодержащих напитков детьми в возрасте 8–14 лет повышает вероятность развития ожирения. Количество сахара в спортивных напитках превышает рекомендуемую суточную норму для ребёнка.
Кардиометаболическое здоровье
Эпидемиологические исследования и клинические испытания подтверждают связь между сахаросодержащими напитками и увеличением массы тела, диабетом 2-го типа и ишемической болезнью сердца, независимо от исходного веса человека. Снижение потребления таких напитков способствует улучшению кардиометаболического здоровья как на индивидуальном, так и на популяционном уровне[10].
История
В XIX и начале XX века спортсмены иногда пили пиво с низким содержанием алкоголя для восполнения запасов воды, минералов и энергии в организме. Поскольку вода кипятится в процессе пивоварения и тем самым стерилизуется, пиво было более безопасным вариантом, чем вода из неизвестного источника[11]. Однако исследования показывают, что даже небольшая доза этанола снижает выносливость. Алкоголь подавляет выработку глюкозы печенью во время физических нагрузок, а также ухудшает психомоторные навыки, такие как время реакции, зрительно-моторная координация и равновесие.
Со времён первых современных Олимпийских игр подходы к потреблению жидкости во время занятий спортом сильно различались из-за отсутствия консенсуса в научном сообществе. В начале 1900-х годов было распространено мнение, что употребление воды во время физических нагрузок не является необходимым[12]. С развитием физиологии спорта в 1923 году Арчибальд Хилл исследовал сердечно-сосудистую модель терморегуляции[12]. На основе этой модели были подчёркнуты последствия потери воды и важность потребления жидкости[12].
Энергетические напитки и спортивные напитки впервые появились в Европе и Азии в 1960-х годах в ответ на спрос на пищевые добавки, повышающие энергию. Японская компания Taisho Pharmaceutical в 1961 году выпустила Lipovitan D — один из первых энергетических напитков на рынке. С тех пор рынки энергетических и спортивных напитков выросли до многомиллиардных объёмов.
Коммерческий рынок
Рынок спортивных и энергетических напитков быстро растёт во всём мире. Спортивные напитки входят в сегмент функциональных напитков. В этой категории спортивные и энергетические напитки демонстрируют наибольший рост объёмов продаж. В период с 2004 года по 2009 год продажи этих напитков в США и по всему миру выросли более чем на 240 %.
За прошедшие годы на рынок было выведено множество различных видов напитков, многие из которых ориентированы на молодых спортсменов.
Примеры
Коммерчески доступные спортивные напитки: