Екатерина Сокольчик (Силантьева) начала заниматься волейболом в 9-летнем возрасте в гродненскойОСДЮШОР имени А.Сапеги у тренера Н. В. Ковалевской[2]. Профессиональная клубная карьера началась в 2008 году в местной команде «Неман-ГрГУ», в которой один сезон играла за дубль, а со следующего включена в основной состав. В 2013 со своей командой выиграла чемпионат Белоруссии.
В 2014 году Екатерина Силантьева перешла в столичную «Минчанку», с которой стала 4-кратной чемпионкой Белоруссии, 4-кратным обладателем Кубка Белоруссии, а в 2018 — серебряным призёром розыгрыша Кубка Европейской конфедерации волейбола.
С 2018 Екатерина Сокольчик вместе со своей командой дебютировала в суперлиге чемпионата России, куда «Минчанка» была включена решением Всероссийской федерации волейбола[3]. В 2020 спортсменка заключила контракт с «Ленинградкой» из Санкт-Петербурга[4]
В 2009—2010 Екатерина Силантьева выступала за юниорскую и молодёжную сборные Белоруссии, а в 2016 дебютировала в главной национальной команде страны в розыгрыше Евролиги. В 2019 году волейболистка в составе сборной (уже под фамилией Сокольчик) выиграла бронзовые медали Евролиги и приняла участие в чемпионате Европы.