Содд
Содд (норв. Sodd) — традиционный норвежский суп из варёной баранины и фрикаделек из баранины или говядины[1]. Фрикадельки обычно приправляют имбирем и мускатным орехом. Картофель и морковь помещают в прозрачный ароматный бульон. Правильным способом подачи считается, когда картофель и морковь варят отдельно, а затем добавляют только при подаче. Это делается за столом, покуда люди раскладывают свои порции.
Общие сведения
| Содд | |
|---|---|
| Sodd | |
| Входит в национальные кухни | |
| Норвежская кухня | |
| Продукты | |
| Основные | баранина или говядина, картофель, фрикадельки, лук, морковь |
История
Содд описан в саге о Хаконе Добром XIII века, где Хакону Доброму пришлось съесть содд из жертвенного животного во время пира в Ладе[2].
Содд считается праздничной едой во многих частях Норвегии[3]. Это традиционное блюдо, которое больше всего ассоциируется с регионом Трёнделаг, где его обычно подают в торжественных случаях, таких как Рождество, свадьбы и церемонии конфирмации[4][5].