Сахарный песок
Сахарный песок (также кристаллический сахар[1], ГОСТ 33222-2015[2] называет сыпучую очищенную сахарозу сахаром белым) — сыпучий пищевой продукт, представляющий собой сахар в виде отдельных кристаллов с размерами 0,2—2,5 мм[1], предназначенный для реализации населению, промышленной переработки и других целей.
Сырьём для производства сахарного песка служит преимущественно сахарная свёкла и сахарный тростник.
Общие сведения
| Сахарный песок | |
|---|---|
| Продукты | |
| Основные | сахар |
Основные характеристики сахарного песка
- Размер кристаллов — 0,2—2.5 мм
- Цвет кристаллов — белый, белый с желтоватым оттенком
- Массовая доля сахарозы — 99,55—99,75 % (в пересчёте на сухое вещество)
- Массовая доля влаги — 0,14—0,15 %
Кроме прямого использования населением в пищу, сахарный песок широко используется в пищевой промышленности для производства молочных консервов, продуктов детского питания, в биофармацевтической промышленности и др.
См. также
Примечания
Дополнительно по теме
| Разновидности | |
|---|---|
| Формы выпуска | |
| Связанные продукты | |
